Domáce pečivo

Domáce žemličky fotorecept

Name: Domáce žemličky (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 24 porcií
Ingredients: múka hladká, 1 kg; voda, 300 ml; olej, 140 ml; soľ, 2 ČL; droždie, 1 kocka; cukor kryštálový, 1,5 ČL (do kvásku); rasca; sezam; vajce , 1 ks

gordonko, 26. novembra 2020

Foto: gordonko

Dcéra za babkou došla a do pečenia sa chytila. Chytil som foťák a trochu s ním zavadzal. Oplatilo sa...
Zdroj: Viac fotografií z postupu nájdete TU

#domácepečivo #kysnutécesto #pečivo #žemle #domácežemle

24
porcií

90 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg	múka hladká
300 ml	voda
140 ml	olej
2 ČL	soľ
1 kocka	droždie
1,5 ČL (do kvásku)	cukor kryštálový
	rasca
	sezam
1 ks	vajce

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Prihlásenie

alebo

Registrácia

Postup

1
Z kocky droždia, 1,5 ČL cukru a vody - vraj od mlieka sú žemličky tvrdšie - necháme vzísť kvások. Do preosiatej hladkej múky zamiešame 2 ČL soli, prilejeme kvások, 140 ml oleja a 300 ml vody. Cesto vymiešame a pod utierkou necháme 1 hodinku nakysnúť.

2
Vykysnuté cesto trochu prepracujeme a rukami poroztláčame na hrúbku asi 3 cm - valčekom vraj nie, lebo by žemličky pekne nenarástli.
3
Hrnčekom povykrajujeme kolieska, ktoré preložíme na plech vystlaný pečiacim papierom a necháme 20 min nakysnúť.
4
Keď nám bochníčky nakysli, čepeľou dlhého noža postláčame do krížika, ponatierame rozšľahaným vajíčkom, posypeme sezamom a rascou (alebo čím chcete) a dáme do vyhriatej rúry na 180 °C + teplovzduch a pečieme na 20 - 25 minút.
5
Z tohto množstva by malo byť 24 žemlí + ja som si urobil jednu pletenku cez celý plech.
6
Viac podrobnejší fotopostup nájdete na https://www.facebook.com/media/set/?vanity=tomas.marny.75436&set=a.1762646947220173. DOBRÚ CHUŤ