Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Domáca tlačenka

Jozef Preisinger
kuchár z Camouflage restaurant, 2. novembra 2010
Domáca tlačenka
Foto: Pravda - Robert Hüttner
5
porcií
15 minút
príprava
240 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks
4 ks
2 ks
2 ks
1 ks
5 strúčikov
ku konzumácii:




Postup

  1. 1

    Koleno, paprčky, koreňovú zeleninu a korenie dáme do hrnca a varíme asi 4 hodiny. Po uvarení mäso vyberieme a vývar necháme redukovať (zhustnúť).

  2. 2

    Mäso oberieme od kostí, nakrájame na väčšie kusy a zamiešame so soľou, sušeným majoránom, s korením, prelisovaným cesnakom a so zredukovaným vývarom.

  3. 3

    Plníme do formy na tlačenku a necháme 3 hodiny v chlade. Podávame s červenou cibuľkou nakrájanou na jemno a zaliatou octom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
290_1274687753 - profilový obrázok
evas13
evas13
Toto som robievala každú zimu a je to mňamka.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
zela
zela
Nerozumiem ,či to mám dať do formy/nejakej misky/,alebo do mikroténového sáčku a tak dať do chladničky.
@zareaguj
11_1612779308 - profilový obrázok
redakcia
redakcia
Máš to na treťom obrázku. Je to také vrecko, kam to "natlačíš" , preto tlačenka :-)
@zareaguj
6188_1288362126 - profilový obrázok
dogagador
dogagador
vcera vecer som zaspavala s tym, ze som zahlasila manzelovi: vies, co by som si dala? tlacenku! jupiiiiiii, vdaka za recept, teraz idem na tyzden prec, ale po navrate ju skusim urobit, uz mi tecu sliny na nu :-)
@zareaguj
614_1267912811 - profilový obrázok
alena45
alena45
kedysi som robila v kuchyni v paneláku zabíjačku z polky prasaťa. Sama. Jaternice, vytopila som masť, nasolila slaninu, urobila si klobásovú zmes, uvarila som zabíjačkovú kapustu, lalok som napaprikovala a nacesnakovala, upiekla som mäsové odrezky a urobila samozrejme aj tlačenku. Kedysi, keď ešte žili starí rodičia, rada som chodila na zabíjačky a veľa som sa tam naučila. Ale ešte som nepočula, aby sa varilo mäso so zeleninou.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
bojar
bojar
tiež mám značné skúsenosti so zabíjačkou a každý rok kupujem 1 až 2 polovičky prasaťa PLNE PODPORUJEM NÁZOR ALENY45, že do tlačenky nepatrí zeleninaani bobkový list. ako protiváhu tomuto nezmyslu s názvom domáca tlačenka uverejním tlačenku tak ako ju v našom kraji pod N. Tatramy robyl moj starý otec a ďalší v našom kraji
@zareaguj
88929_1255611765 - profilový obrázok
hobbykoch
hobbykoch
toto je skor recept na domacu huspeninu..a zda sa mi ,ze je tam malo bravcovych kozi..
@zareaguj
používateľ nemá avatar
bazulienka
bazulienka
ja uvarím nožičky,srdce,kolienko,jazyk ...len uvarené mäsko nekrájam,ale zomeliem na mlynčeku ......pretože moji to tak majú radšej,pridám nové korenie mleté,soľ,čierné korenie,cesnák,majorán ,rozmiešam to s vývarom a dám to do sáčika na tlačenku...je to mňamka..:)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
dobryhrncekvar
dobryhrncekvar
to veru tlačenka nie je, ale studeno. Do mojej tlačenky ide srdce, jazyk, bravč.pliecko/mala by ísť hlava, ale pre mňa moc mastné/, bravčová pečienka, kožky....korenie, a cesnak.
@zareaguj
9738_1356793979 - profilový obrázok
gastronom
gastronom
alena 45 mas uplne pravdu , obycajne sa tlacenka / maso na tlacenku vari vo velkom hrnci / paraku a dost dlho , maso musi odchadzat od kosti to je znak ze je uvarene , pouzivat zeleninu to som ozaj nepocul , ved ta zelenina by sa musela totalne rozvarit - nezmysel.
@zareaguj
28833_1586882170 - profilový obrázok
mesiar50
mesiar50
Veru tak pani a dami takto sa vari huspenina.
Kedze meso na tlacenku sa vari v cistej vode.
Idu tam br.kolena,jazyk,srdce br.koze a vyvar.
Sol,cierne korenie,prelisovany cesnak,trochu majoranky,mozeme aj trochu papriky.
Meso pokrajame na pasiky,nasypeme nan menovane koreniny zalejeme dostatocnym vyvarom,pridame mlete br.kozky.Plnime do tlacenkovych umelych sackov dame do 75 st.vody asi hodinu.Potom dame
Scladit najlepsie v ladovej vode ked nemame tak v studenej vode aspon 40 min,az potom dame do chladnicky nechame od vecera do rana aby nam v tlacenke vyvar zhustol na huspeninu.Spravne urobena tlacenka sa pri krajani nesmie rozpadavat.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
chalka
chalka
ja by som chcela urobit tlačenku ako ju robia na vychode šarišani,napište mi prosim,nech ukažem tu v čechach jake dobroty sa u nas varia. dakujem
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Nepečené orechové rezy (fotorecept)

Nepečené orechové rezy (fotorecept)

Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept)

Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept)

Kávové minitortičky bez lepku

Kávové minitortičky bez lepku

Vtláčané medovníky

Vtláčané medovníky


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Gabriela, Michalovce

Gabriela, Michalovce

Viliam, Považská Bystrica

Viliam, Považská Bystrica

Mária, Rimavská Sobota 1

Mária, Rimavská Sobota 1

Štefan, Štrkovec

Štefan, Štrkovec

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky

Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky

S vajíčkami aj bez: Akú majonézu dať do zemiakového šalátu? Okrem klasickej máme aj tipy na ďalšie druhy

S vajíčkami aj bez: Akú majonézu dať do zemiakového šalátu? Okrem klasickej máme aj tipy na ďalšie druhy

Keď máte veľa povinností: Čo variť v predvianočnom zhone? 14 tipov na teplé obedy a večere, ktoré vás nebudú stáť kopu času ani námahy

Keď máte veľa povinností: Čo variť v predvianočnom zhone? 14 tipov na teplé obedy a večere, ktoré vás nebudú stáť kopu času ani námahy

Aby to nebola katastrofa: 5 najčastejších problémov pri pečení drobného pečiva a ako sa im vyhnúť

Aby to nebola katastrofa: 5 najčastejších problémov pri pečení drobného pečiva a ako sa im vyhnúť



Redakčné tipy z Varechy
  1. Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov
  2. Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
  3. Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
  4. Čokoládové rožteky TV Varecha: Čokoládové rožteky


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Čokoládové rožteky
    Čokoládové rožteky

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Marcipánové sušienky s mandľami Marcipánové sušienky s mandľami
  2. Čokoládové rožteky (videorecept) Čokoládové rožteky +video
  3. Čertove pirule Čertove pirule
  4. Vianočné pečiatkové sušienky (fotorecept) Vianočné pečiatkové sušienky +fotopostup
  5. Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept) Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka +video
  1. Drobné kokosové pečivo Drobné kokosové pečivo
  2. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  3. Marokánky (fotorecept) Marokánky +fotopostup
  4. Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept) Medovníky z časopisu z roku 1997 +fotopostup
  5. Mandľové vanilkové rožteky Mandľové vanilkové rožteky
  6. Kávové minitortičky bez lepku Kávové minitortičky bez lepku
  7. Mandľové linecké pečivo Mandľové linecké pečivo
  1. Grilážky Grilážky
  2. Margot guľky (fotorecept) Margot guľky +fotopostup
  3. Drobné kokosové pečivo Drobné kokosové pečivo
  4. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  5. Vianočné makové koláčiky (fotorecept) Vianočné makové koláčiky +fotopostup
  6. Marokánky (fotorecept) Marokánky +fotopostup
  7. Kysnutý makový závin (fotorecept) Kysnutý makový závin +fotopostup
  1. Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny VIDEO
  2. Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva VIDEO
  3. Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! VIDEO
  4. Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo VIDEO
  5. Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou VIDEO
  6. Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom VIDEO
  7. Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky VIDEO
  1. Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra
  2. Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva
  3. Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše? Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše?
  4. Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky
  5. Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin? Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin?
  6. Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček
  7. Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
  2. Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
  3. Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Ďalšie rebríčky