Domáca huspenina fotorecept

Name: Domáca huspenina (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 13 porcií
Ingredients: bravčové koleno údené, 1 ks; bravčová nožička, 1 ks; bravčové kože, 2 ks; bravčové odrezky, 1 kg; cibula, 2 ks; cesnak, 7 ks; paprika červená mletá; čili papričky čerstvé, 3 ks; bobkový list; korenie čierne celé; korenie nové celé; korenie biele celé; soľ

vlieskovsky, 23. novembra 2011

Foto: vlieskovsky

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

13
porcií

20 minút
príprava

240 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	bravčové koleno údené
1 ks	bravčová nožička
2 ks	bravčové kože
1 kg	bravčové odrezky
2 ks	cibula
7 ks	cesnak
	paprika červená mletá
3 ks	čili papričky čerstvé
	bobkový list
	korenie čierne celé
	korenie nové celé
	korenie biele celé
	soľ

Postup

1
Bravčové kusy dobre prepláchneme.

2
Taktiež aj bravčové koleno.

3
Zalejeme vodou a necháme veľmi pomaly variť. Nesolime.

4
Keď začne voda variť,odstavíme ju, mäso vyberieme, hrniec premyjeme, zalejeme novou vodou a dáme variť.

5
Mäso zalejeme po jeho okraj a varíme na najmenšom ohni. Cibuľu, cesnak, papričky dáme do sitka a dáme variť spolu s mäsom.

6
Pridáme korenie podľa svojej chuti. Ja som dal takéto množstvo.

7
Na záver vyberieme sitko. Huspenina je hotová, ak mäso samé odpadáva od kosti. Do huspeniny som obral iba mäso z bravčového kolena. Zalial vývarom a nechal stuhnúť.

8
Hotová huspenina.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

modrykamen

modrykamen 23. novembra 2011 o 14:20

Želatína na huspenine musí byť číra, ta masť na povrchu nevyzerá pekne. Veď by ma moja starká hnala kade ľahšie. S huspeninou sa treba pohrať, priebežne zbierať z povrchu zrazenú bielkovinu a tuk. No a huspeninu porcovať do umelohmotných misiek...pripadá mi to barbarské.

@zareaguj

Pekný komentár

1x fazia

morenajea

morenajea 23. novembra 2011 o 15:15

u nás sa vždy robievala do veľkej misy. keď sa na vrchu spravil mastnejší povlak tak ho babka lyžicou zoškriabla. potom už iba zakvapkať octom a papať s nakrájanou cibuľkou a čerstvým chlebom. to je dobrota.

@zareaguj

Pekný komentár

1x anickaf

evusik

evusik 23. novembra 2011 o 15:39

u nás sa huspenina robila do veľkého, hlbokého pekáča, každý si odtiaľ bral, odjedal a preto som ako dieťa nemala rada huspeninu lebo sa v tom každý brblal.... teraz keď robíme huspeninu dávame ju do misiek a dávam aj do plastových uzatvárateľných misiek, pretože huspeninu rozdávame po celej rodine, aj do práce a tak sa to najľahšie prenáša... a je veľká výhoda naporcovať každému tak, ako to má rád....
@Vlieskovsky mne sa vidí, že si navaril dobrú huspeninu aj keď celkom to neviem posúdiť :-) lebo u nás tiež varí huspeninu manžel ....

@zareaguj

Pekný komentár