Huspenina fotorecept

jericaJerica, 69 ročná žena, Bratislava, 23. decembra 2010 1:04
Ďalšie jej recepty »

Huspenina (fotorecept)Foto: jerica

@jerica Viem že je veľa receptov na huspeninu , len ja pridávam na pripomenutie "čas zabíjačiek" a s tým spojené výrobky ako jaterničky , žobrácka kaša (tú zbožňujem ) vytápanie slaninky , ovarovica , atď.. No a raz do roka a to v tomto čase robievam huspeninku . Viem že niekto má v recepte zeleninu , len u nás sa robievala bez zeleniny , tak robím aj ja.

20
porcií
45 min
príprava
240 min
tepelná úprava

Suroviny

1 ks
3 ks
1 kg
2 pásy
prísady :
3 ks
1,5 hlavky, so šupkou
2-4  ks
 pár zrniečok
 podľa chuti
 na posypanie

Postup prípravy

  1. 1

    pripravené suroviny , oholené očistené koleno , paprčky , kože , cibuľa , cesnak prísady : nové korenie, čierne korenie , čili paprička , bobkový list , baraní roh

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    mäso dám do sita, ktoré je v hrnci na to určené ,

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    pripravené mäso dám do hrnca s vodou , nesolím , keď vidím, že voda začína sa zohrievať k bodu varu , prvú vodu celú vylejem , UMYJEM HRNIEC , mäso dobre PREPLÁCHNEM , robím to už roky , nestalo sa , že by mi huspenina nestuhla,

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    mäso čisté od kalu , pridáme cibuľu , cesnak koreniny , papričku , osolíme podľa chuti , mám skladacie sito , cibuľu , cesnak , prísady , vložila do hrnca

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    mäso aj s prísadami zalejem vodou len pokiaľ siaha mäso , nie viac!! počkám do bodu varu , dám na najmiernejší plameň ,

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    prikryjem tlakovou pokrievkou , nechám variť cc . dve hodiny, ale na minimum plameňa, po dvoch hodinách som tlakovú pokrievku vymenila za normálnu pokrievku a varila ešte hodinu a pol na slabulinkom plameni , minimum bublania

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    huspeninový vývar uvarený , vyberieme sklápacie sitko s cibuľou a cesnakom , papričkou

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    vyberieme mäsko ,

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    vývar ostane presne na všetky misky ,

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    všetko mäsko rozdelím do pripravených misiek tak aby v každej miske bolo chudé aj trasúca kožka , ostali len kosti pre Leona

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    zalievam vývarom cez sytko

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    posypem jemne červenou mletou paprikou

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    moje kryštálové dielo dokonané !

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    čakajúce na vychladnutie

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    takú mám rada , raz do roka :-)

    Huspenina (fotorecept) - obrázok 15
ohodnoť recept:
Hlasovalo 13 ľudí (4,7 hviezdičiek)
Recept je zaradený do tagov:


Inšpirácie z nových receptov
TOPlist