Huspenina fotorecept

Postup

1. 1

   pripravené suroviny , oholené očistené koleno , paprčky , kože , cibuľa , cesnak prísady : nové korenie, čierne korenie , čili paprička , bobkový list , baraní roh

   
2. 2

   mäso dám do sita, ktoré je v hrnci na to určené ,

   
3. 3

   pripravené mäso dám do hrnca s vodou , nesolím , keď vidím, že voda začína sa zohrievať k bodu varu , prvú vodu celú vylejem , UMYJEM HRNIEC , mäso dobre PREPLÁCHNEM , robím to už roky , nestalo sa , že by mi huspenina nestuhla,

   
4. 4

   mäso čisté od kalu , pridáme cibuľu , cesnak koreniny , papričku , osolíme podľa chuti , mám skladacie sito , cibuľu , cesnak , prísady , vložila do hrnca

   
5. 5

   mäso aj s prísadami zalejem vodou len pokiaľ siaha mäso , nie viac!! počkám do bodu varu , dám na najmiernejší plameň ,

   
6. 6

   prikryjem tlakovou pokrievkou , nechám variť cc . dve hodiny, ale na minimum plameňa, po dvoch hodinách som tlakovú pokrievku vymenila za normálnu pokrievku a varila ešte hodinu a pol na slabulinkom plameni , minimum bublania

   
7. 7

   huspeninový vývar uvarený , vyberieme sklápacie sitko s cibuľou a cesnakom , papričkou

   
8. 8

   vyberieme mäsko ,

   
9. 9

   vývar ostane presne na všetky misky ,

   
10. 10

    všetko mäsko rozdelím do pripravených misiek tak aby v každej miske bolo chudé aj trasúca kožka , ostali len kosti pre Leona

    
11. 11

    zalievam vývarom cez sytko

    
12. 12

    posypem jemne červenou mletou paprikou

    
13. 13

    moje kryštálové dielo dokonané !

    
14. 14

    čakajúce na vychladnutie

    
15. 15

    takú mám rada , raz do roka :-)