Divoké hovädzie s hrubozrnnou horčicou na čiernom pive fotorecept

Postup

1. 1

   Ako mäso som použil hovädzí krk, no dá sa použiť aj nožina. Nakrájame ho na kocky ako na guláš. Bylinky môžeme použiť sušené, pri varení ich dáme aj s korením do sitka.

   
2. 2

   Mäso osolíme, okoreníme a zmiešame s hrubozrnnou horčicou. Dáme na chvíľu odležať pri izbovej teplote.

   
3. 3

   Cibuľu nakrájame na drobno a slaninu na malé kocky. Slaninu opražíme na masti, pridáme cibuľu, a orestueme do zlatista.

   
4. 4

   Pridáme mäso a necháme zatiahnuť.

   
5. 5

   Podlejeme pivom, pridáme koreniny a bylinky v sitku, prikryjeme a necháme pomaly dusiť.

   
6. 6

   Dusíme až sa šťava zredukuje.

   
7. 7

   Potom už len podlievame vodou alebo vývarom a dusíme do mäkka. Ja som to dal do pomalého hrnca a podusil 4 hodiny na LOW. Mäso krásne zmäklo a nemusel som sa o nič starať.

   
8. 8

   Nakoniec zahustíme zápražkou z masla a múky a prevaríme asi 10 minút.

   
9. 9

   Podávame s knedľou, aj keď ja si k tomu dokážem predstaviť akúkoľvek prílohu, vrátane chleba.