Divinová terina s mandľami a brusnicami

Marcel Ihnačák
executive chef hotela Double Tree by Hilton v Bratislave, 20. novembra 2011

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

0,5 ks (alebo jelenie)	srnčie mäso predné
0,2 ks, izbovej teploty	maslo
100 g	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
2 dl	víno červené suché
(zabalené v gáze)	korenie na divinu
	olej olivový
na podlievanie	vývar hovädzí
	tymián
	soľ
	korenie čierne mleté
100 g (restované na suchej panvici a rozdrvené)	mandle
	brusnice

Postup

1
Opracované mäso osolíme, okoreníme a vložíme do rozohriateho hrnca s olivovým olejom. Opekáme zo všetkých strán asi 10 minút. V polovici času pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a nahrubo nasekaný cesnak.
2
Divinu podlejeme červeným vínom, pridáme zmes korenia a za občasného podlievania hovädzím vývarom dusíme asi 1 hodinu domäkka.
3
Hotové, ešte teplé mäso rozmixujeme dohladka (môžeme pridať trochu šťavy, v ktorej sa mäso dusilo).

Diskusia k receptu

Pridaj koment

alexdidi

alexdidi 20. novembra 2011 o 20:15

Terina vyzerá dobre,ale recept sa mi vidí neúplný,akoby nedokončený...keď mäso rozmixujeme tak už je hotová terina?Nikde nevidím použité napr. maslo zo surovín a aj 0,5 ks srnčie mäso a 0,2ks maslo???Nemali to byť kg?

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár