Cviklové rizoto

patincatsomekitchen, 7. októbra 2017

Foto: Patincatsomekitchen

Jednoduchý jesenný či zimný recept. Môže sa zdať, že je v ňom samá cvikla a že rizoto bude chutiť výrazne cviklovo, tak zemito, ale Zobraziť celý popisJednoduchý jesenný či zimný recept. Môže sa zdať, že je v ňom samá cvikla a že rizoto bude chutiť výrazne cviklovo, tak zemito, ale myslím, že tá typická chuť je dosť zjemnená. Recept je veľmi jednoduchý a teší ma, že v ňom môžem použiť kopec cvikly. Pyré poctivo zapracujte, bez neho to nie je ono. https://www.patincatsomekitchen.com/cviklove-rizoto

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cervenarepa #cvikla #rizoto #zeleninoverizoto #ryza

Suroviny

200 g	ryža
400 g	cvikla
150 ml	víno biele
600 ml	vývar zeleninový
1 ks	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
	soľ
	korenie čierne
	olej olivový

Postup

1
400 g cvikly ošúpte, prekrojte a dajte variť. Varte asi 40 minút.
2
Cibuľu nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a mierne opražte. Pridajte prelisovaný cesnak.
3
Po chvíľke pridajte ryžu a nasucho opražte. Zalejte vínom a pomiešajte. Keď víno vsiakne, zalejte asi polovicou vývaru.
4
Uvarenú cviklu rozdeľte napolovicu. 200 g pokrájajte na drobné kocky. 200 g rozmixujte s troškou vody na pyré.
5
Ryžu zalejte zvyškom vývaru. Keď trochu vsiakne, pridajte nakrájanú cviklu aj cviklové pyré, osoľte, okoreňte. Keď sa tekutine vstrebe, rizoto odstavte z plameňa. Podávajte čerstvé.