Cuketové závitky

Cuketové závitky s čerstvým syrom a so strukovinami

Name: Cuketové závitky s čerstvým syrom a so strukovinami
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cuketa, 1 ks; hrášok zelený, 100 g; cícer, 100 g sušený; šošovica červená, 100 g; syr cottage, 150 g; cibuľa, 1 ks stredne veľká; cesnak, 2 strúčiky; olej kokosový, 2 PL; pažítka, 50 g; korenie nové, 5 zrniek; list bobkový, 2 ks; korenie čierne mleté; soľ

Michal Danek
šéfkuchár Wellness hotela Borovica**** na Štrbskom Plese, 20. marca 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cuketovezavitky #cottage #syr #hrasok #cicer #sosovica #cuketa

4
porcie

90 minút
príprava

Suroviny

1 ks	cuketa
100 g	hrášok zelený
100 g sušený	cícer
100 g	šošovica červená
150 g	syr cottage
1 ks stredne veľká	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
2 PL	olej kokosový
50 g	pažítka
5 zrniek	korenie nové
2 ks	list bobkový
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Cez noc namočíme do vody cícer, aby do druhého dňa napučal. Na druhý deň cícer varíme v osolenej vode s bobkovým listom, cesnakom, cibuľou a novým korením domäkka. Potom ho scedíme a necháme schladiť v sitku. Červenú šošovicu uvaríme domäkka.
2
Opláchnutú cuketu nakrájame po dĺžke na tenké pláty, ktoré potom zľahka opečieme na kokosovom oleji, po opečení necháme vychladnúť, osolíme a okoreníme,
3
V miske rozmiešame cottage syr s najemno nasekanou pažítkou, soľou, korením, čerstvým zeleným hráškom a uvarenou červenou šošovicou. Nakoniec pridáme do zmesi cícer a dôkladne premiešame. Natierame na plátky cukety, stočíme do závitkov a necháme schladiť v chladničke. Môžeme podávať s bazalkovým pestom nastudeno.