Čokoládová roláda
Čokoládová roláda

Čokoládová roláda bez múky s nektárinkami fotorecept

olinecka - fotkaolinecka, 1. júna 2022
Čokoládová roláda bez múky s nektárinkami (fotorecept)
Foto: olinecka

Pre milovníkov čokolády, ale aj pre tých, ktorí majú radi roládu s ovocím. Poteší svojou sviežou chuťou.

20
porcií
50 minút
príprava
20 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
7 ks
7 PL
4 PL
1/2 bal.
štipka
Plnka:
4 ks
200 g čerstvé zmäknute
150 g rozpustená
70 ml
200 g
2-3 ks
Čokoládová poleva:
100 ml (33 %)
150 g kvalitná

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Cesto: Bielky, cukor a štipku soli vyšľaháme do tuha.

    Čokoládová roláda bez múky s nektárinkami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Postupne pridáme po jednom žĺtku a zašľaháme. Kakao preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a varechou zľahka vmiešame do vaječnej peny.

    Čokoládová roláda bez múky s nektárinkami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Plech 41x31 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a cesto pečieme 20 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť.

    Čokoládová roláda bez múky s nektárinkami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Plnka: Žĺtky na plnku vyšľaháme do penista. Uvaríme vodu s cukrom (cukrový rozvar), ktorý ešte za horúca tenkým prúdom za stáleho miešania pridáme do žĺtkovej peny. Šľaháme pokiaľ nevychladne. Do vychladenej žĺtkovej hmoty po častiach vmiešame zmäknuté maslo a rozpustenú čokoládu.

    Čokoládová roláda bez múky s nektárinkami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Krém dobre prešľaháme.

    Čokoládová roláda bez múky s nektárinkami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Vychladnutý korpus pred naplnením upravíme - z vrchu korpusu stiahneme šupku, ale papier na pečenie neodstraňujeme.

    Čokoládová roláda bez múky s nektárinkami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na pripravený korpus nanesieme plnku, nie úplne k okrajom, aby plnka pri rolovaní nevytiekla. Nektárinky umyjeme, osušíme pokrájame na menšie kúsky a rozložíme na plnku. Zrolujeme do rolády odstránime papier na pečenie.

    Čokoládová roláda bez múky s nektárinkami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Smotanu na šľahanie ohrejeme do horúca, pridáme čokoládu polámanú na menšie kúsky a miešame pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Potom ňou polejeme celú roládu. Odložíme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame horúcim nožom. Dobrú chuť.

    Čokoládová roláda bez múky s nektárinkami (fotorecept) - obrázok 8
Recept je zaradený do kategórií:
Ovocné, Dezerty, Na sladko, Zákusky, Letné, Pečené

Diskusia k receptu

haji
Další krásná a chutná dobrota, roláda jako malovaná! Kdo umí, ten umí! @olinecka , mám otázku, v bodě 4 mě zaujal hrneček? s kakaovým rozvarem - to co je za "udělátko"? Vidím dobře? že je to nějaká vymoženost? Díky za skvělý receptík, vypadá a jistě chutná skvěle!
olinecka
@haji (1.6.2022 21:29)

To nie je kávový rozvar... Rozpustná čokoláda v miske, rozvar. V Tchibo som si kúpila na rozpustenie čokolády nemusím nad parou. Rozpustí v pohode 150 gr čokolády.
1x haji
haji
@olinecka (2.6.2022 07:19)
Děkuji za informaci, přiblížení, vidím to prvně - takovou malou, milou a chytrou nádobu na rozpouštění čokolády. Bezva pomocník! Krásný den!
P.S. Tak mě elektrický hrneček učaroval, že i postup jsem blbo přečetla, omlouvám se.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha