Retro čokoládová roláda fotorecept

olinecka, 23. marca 2025

Foto: olinecka

Táto roláda bola kedysi hitom v každej domácnosti pri rodinných oslavách, na svadbách aj v cukrárňach. Myslím, že bude mať úspech aj teraz, Zobraziť celý popisTáto roláda bola kedysi hitom v každej domácnosti pri rodinných oslavách, na svadbách aj v cukrárňach. Myslím, že bude mať úspech aj teraz, poteší svojou chuťou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cokoladovarolada #cokolada #rolada #cokoladovyzakusok #zakusok #retro #retrozakusok

22
porcií

40-50 minút
príprava

18-20 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks	vajce
štipka	soľ
1 bal.	cukor vanilínový
5 PL	cukor kryštálový
3 PL vlažná	voda
6 PL	múka polohrubá
Čokoládová plnka:
4 ks	vajce
100 g	cukor kryštálový
100 g (alebo horká na varenie)	čokoláda mliečna
200 g čerstvé zmäknuté	maslo
Na potretie korpusu:
(alebo malinový)	džem marhuľový
Čokoládová poleva:
150 ml (33 %)	smotana na šľahanie
150 g (alebo horká na varenie)	čokoláda mliečna

Postup

1
Bielky vyšľaháme so štipkou soli do penista, pridáme vanilínový cukor, po lyžiciach zašľaháme kryštálový cukor. Mixérom šľaháme na najvyššom stupni pokiaľ sa cukor nerozpustí. Postupne po jednom zašľaháme žĺtky a vlažnú vodu.

2
Varechou vmiešame preosiatu múku. Plech 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 18-20 minút. Po upečení za horúca zrolujeme a necháme vychladnúť.

3
Plnka čokoládová: Nasekanú čokoládu rozpustíme na vodnom kúpeli. Vajíčka s cukrom šľaháme do hustej peny. Misu dáme na vodný kúpeľ a šľaháme mixérom do zhustnutia. Stiahneme z kúpeľa, vmiešame rozpustenú čokoládu a necháme vychladnúť. Spojíme s maslom vymiešaným do hladka.

4
Vychladnutý korpus opatrne rozvinieme potrieme džemom a navrstvíme plnku. Pomocou papiera zrolujeme, papier odstránime a roládu dáme do chladničky stuhnúť.

5
Pripravíme čokoládovú polevu: Smotanu ohrejeme do horúca (nevaríme), vmiešame nasekanú čokoládu a miešame do hladka pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Polejeme roládu.