Cibuľový koláč so sardelami a olivami fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv si pripravíme cesto. Múku zmiešame s postrúhaným maslom, žĺtkom (ja som dnes dala len bielok), soľou a vymiesime hladké cesto. Cesto odložíme do špajze a necháme odpočívať počas prípravy plnky.

   
2. 2

   Cibuľu nakrájame na tenučké kolieska. Nebude to jednoduché, ale dá sa. Čím tenšie tým lepšie. Cesnak pretlačíme a šalviu posekáme.

   
3. 3

   Na veľkú panvicu dáme olivový olej (asi 3 PL) a do horúceho pridáme cibuľu so šalviou. Necháme dusiť na veľmi slabom stupni pod pokrievkou 15 min. Pridáme cesnak, trošku soli (pozor ančovičky sú veľmi slané) a veľa čerstvo pomletého čierneho korenia. Pod pokrievkou dusíme na slabom stupni minimálne 40 min. Cibuľa musí byť úplne mäkká.

   
4. 4

   Cesto vyvaľkáme podľa formy, ktorú máme k dispozícii. Pri tomto type cesta si pomáham mastným papierom na pečenie. Cesto je krehké, takže ho vyvaľkám, spodok prejdem tenučkou obracačkou (tenkou a dlhou) a pod cesto podložím mastný papier. Takto cesto jednoduchšie prenesiete na pekáč. Chce to len trochu praxe. Cesto dáme do rúry vyhriatej na 200 st. na 15 min. piecť.

   
5. 5

   Nakoniec na upečené cesto pridáme horúcu cibuľovú plnku, na vrch poukladáme ančovičky a tmavé olivy. Počet ančovičiek nechám na vás. Môj dnešný koláč je trochu slaný, lebo som to s nimi prehnala :-) a olivy dávam v celku, ale vy si ich pokojne nakrájajte.

   
6. 6

   Koláč podávame horúci, teplý, vlažný ako vám to vyhovuje. Na tanieri ho ešte posypeme čerstvým tymiánom. Samozrejme, ak nemáme aj sušeným. Ja som ešte hrdinka, ale o mesiac už bude v mojich receptoch všetko sušené :-)). Dobrú chuť.