Chrumkavé žemle fotorecept

Postup

1. 1

   Potrebujeme:

   
2. 2

   Na začiatok upozorním, že múka je cca... Nevážim prísady, ale z toho, koľko mi ostalo nakoniec som usúdila, že som minula dokopy asi 700-800 g múky.
3. 3

   Ohriať mlieko a vodu, pridať kvasnice ( môžu byť aj sušené, kto má ako rád), pridať cukor a soľ... Všetko dobre premiešať, aby sa spojili prísady... Kvások netreba nechať narásť. (Pre začiatočníkov - mlieko na vytvorenie kvásku by malo byť vlažné, nie horúce, inak by sme kvasnice "zabili")
4. 4

   Preosiať asi 3/4 múky, pridať olej, vajce, kvások a ešte p.p. posoliť. Zamiesiť cesto. Je vláčne, takže ešte pridávať múku podľa toho, aby sa dalo s cestom pracovať - t.j. vytvárať z neho žemličky.

   
5. 5

   Trúbu predhriať na 200 °C, na dno trúby dať hlbší plech s trochou vody ( nie len na dno, ale aby bolo dosť počas celého pečenia... kysnuté pečivo je chutnejšie, ak je v trúbe vlhko). Na plech dať papier na pečenie, z cesta vytvarovať žemle podľa toho, akej veľkosti ich chceme. Pozor, počas pečenia ešte narastú!
6. 6

   Zmiešať kyslú smotanu s kukuričnou múkou (môže byť samozrejme aj biely jogurt), kôpky smotany dať na žemličky.

   
7. 7

   "Pierkom" rozotrieť po žemliach a dať piecť.

   
8. 8

   Najprv na 200 °C cca 8-10 min (rúra už je medzitým predhriata)... potom dopekať na 180 °C ešte asi 20 minút. Prípadne o nejakú minútu dlhšie, závisí aj od vašej trúby... treba potom už len sledovať. Moje boli dokopy za 30 minút.

   
9. 9

   Mne vyšlo 9 žemlí, cesto sa dá použiť aj na bochník chleba.