Bravčová panenka s olivovou krustou

Postup

1. 1

   Bravčovú panenku odblaníme, osolíme, okoreníme čerstvo namletým korením, opečieme na polovici oleja a dáme s vetvičkou tymianu do rúry pri 160 oC na sedem minút. Olivovú krustu pripravíme spenením najemno nasekanej šalotky s posekanými olivami.
2. 2

   Pridáme trochu masla a zasypeme strúhankou. Hotovú masu natrieme na panenku a necháme prudko zapiecť pod grilom.
3. 3

   Podávame na zelenine, ktorú sme nakrájali na rezance, sparili a do chrumkava podusili na masle a pridali nasekanú petržlenovú vňať. Podávame so zemiakovou kašou.