Bravčová panenka s olivovou krustou

Autor receptu: redakcia

4
porcie

Postup

  1. Bravčovú panenku odblaníme, osolíme, okoreníme čerstvo namletým korením, opečieme na polovici oleja a dáme s vetvičkou tymianu do rúry pri 160 oC na sedem minút. Olivovú krustu pripravíme spenením najemno nasekanej šalotky s posekanými olivami.
  2. Pridáme trochu masla a zasypeme strúhankou. Hotovú masu natrieme na panenku a necháme prudko zapiecť pod grilom.
  3. Podávame na zelenine, ktorú sme nakrájali na rezance, sparili a do chrumkava podusili na masle a pridali nasekanú petržlenovú vňať. Podávame so zemiakovou kašou.