Bezlepkový Snikers

Name: Bezlepkový Snikers
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 7 ks; múka kukuričná , 3 PL; múka pohánková , 2 PL; guma xantanová , štipku (alebo guarová); kakao, 2 PL; prášok do pečiva , 1 ks; cukor kryštálový , 6 PL; orechy mleté , 250 g; cukor kryštálový , 5 PL; škrob kukuričný , 1 PL; škrob zemiakový Solamyl, 1 PL; prášok do pečiva, 1 ks; bielky, 5 ks; žĺtky, 5 ks; mlieko, 1/2 hrnčeka (2,5 dl); maslo , 375 g (Hera); cukor kryštálový , 1/2 hrnčeka; Salko karamelové kondenzované , 1 konzerva(397 g); čokoláda strúhaná

manka1, 12. marca 2014

Foto: manka1

Recept pochádza z novej knihy 100 nových zákuskov - recepty sestry Anastázie. Dosstala som ju na Vianoce - a je veľmi prehľadne popísaná. Ako Zobraziť celý popisRecept pochádza z novej knihy 100 nových zákuskov - recepty sestry Anastázie. Dosstala som ju na Vianoce - a je veľmi prehľadne popísaná. Ako už všetci vedia - upravujem na bezlepkovú verziu - a bol dobrý.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto 1:
7 ks	vajcia
3 PL	múka kukuričná
2 PL	múka pohánková
štipku (alebo guarová)	guma xantanová
2 PL	kakao
1 ks	prášok do pečiva
6 PL	cukor kryštálový
Cesto 2:
250 g	orechy mleté
5 PL	cukor kryštálový
1 PL	škrob kukuričný
1 PL	škrob zemiakový Solamyl
1 ks	prášok do pečiva
5 ks	bielky
Plnka:
5 ks	žĺtky
1/2 hrnčeka (2,5 dl)	mlieko
375 g (Hera)	maslo
1/2 hrnčeka	cukor kryštálový
Plnka 2:
1 konzerva(397 g)	Salko karamelové kondenzované
	čokoláda strúhaná

Postup

1
Cesto 1: Bielky vyšľaháme s kryšt.cukrom, pridáme po jednom žĺtky, nakoniec múky s práškom do pečiva a kakao. Cesto rozdeliť na dve časti, naliať do dvoch plechov vyložených papierom na pečenie - a upiecť.
2
Cesto 2: Bielky vyšľahať s cukrom, pridať orechy, zemiakový škrob(Solamyl), múku a prášok do pečiva. Vznikne taká orechová hmota na cesto - znovu dať na plech vystlaný papierom na pečenie - a upiecť. Dostávame tri cestá - tenké - a budeme ich tzv: "skladať"
3
Plnka: Rozmiešať žĺtky s mliekom, za stáleho miešania priviesť do varu - uvariť hustú kašičku - osladiť po uvarení - asi pol hrnčekom cukru - môže byť aj menej - podľa chuti. nechať vychladnúť. Maslo (Heru) si vyšľahať a pridať vychladnutú žĺtkovú hmotu. Vznikne nám plnka - žltá - taký krém.
4
No a teraz sa ide skladať. Cesto 1 dať na dno plechu, naň dať 3/4 plnky žltej - rozotrieť. Priložiť cestom 2 a po položení z neho stiahnuť papier na pečenie - lepšie sa s ním takto pracuje. Na toto cesto 2 natrieme karamelové kondenzované mlieko. (ak ho nemáme môžeme použiť aj len kondenzované Salko - len ho treba deň vopred 3 hodiny uzavretú konzervu variť vo vriacej vode - ono skaramelizuje - nechá sa vychladnúť a používa sa). Bála som sa sladkosti v tom karamelovom Salku - ale bolo to dobré. Na vrch, na ten karamel položíme cesto 1 - druhé. Vrch natrieme zvyšnou 1/4 plnky a posypeme postrúhanou čokoládou, alebo posekanými orechami - kto ako má rád. U nás bola čokoláda. - no a hotovo - Dobrú chuť!