Orechový zákusok

Bezlepkové žerbó rezy

Name: Bezlepkové žerbó rezy
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: Bakery mix Liana - bezlepková múčna zmes na kysnuté cestá, 450 g; žĺtky, 2 ks; droždie, 12 g čerstvé; mlieko, 100 ml; cukor práškový, 50 g; cukor kryštálový, 1 KL (na kvások); masť bravčová, 150 g; džem marhuľový, 200 g; cukor kryštálový, 4 PL; orechy, 200 g mleté; Čokoláda 70 % alebo 45 % Liana, 100 g; maslo, 25 g; masť, 2 KL

Potravinárska výroba Liana, 13. decembra 2019. Komerčný recept.

Foto: potravinarskavyrobaliana

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepkovýzákusok #čokoládovápoleva #bezlepku #orechovýzákusok #čokoláda #poleva #žerbórezy #orechy

20
porcií

120 minút
príprava

Suroviny

Cesto:
450 g	Bakery mix Liana - bezlepková múčna zmes na kysnuté cestá
2 ks	žĺtky
12 g čerstvé	droždie
100 ml	mlieko
50 g	cukor práškový
1 KL (na kvások)	cukor kryštálový
150 g	masť bravčová
Plnka:
200 g	džem marhuľový
4 PL	cukor kryštálový
200 g mleté	orechy
Poleva:
100 g	Čokoláda 70 % alebo 45 % Liana
25 g	maslo
2 KL	masť

Postup

1
Z mlieka, kryštálového cukru a droždia pripravíme kvások. Nakysnutý kvások zmiešame s ostatnými surovinami a vypracujeme cesto.
2
Cesto rozdelíme na 3 časti. Každú časť vyvaľkáme na papieri na pečenie. Na plech (20x30 cm) vysypaný Bakery mix a vymastený maslom položíme prvý plát cesta aj s papierom na pečenie. Popicháme vidličkou a potrieme 100 g marhuľového džemu a posypeme polovicou mletých orechov s cukrom. Priložíme druhý plát a postup zopakujeme. Tretí plát len položíme a popicháme vidličkou. Zakryjeme utierkou a necháme 45 minút odpočívať.
3
Pečieme pri 170 °C 30 minút do ružova a necháme vychladnúť. Potom polejeme čokoládovou polevou a nakrájame na rezy.