Tvarohové koláče
Tvarohové koláče

Bezlepkové kysnuté tlačené koláče videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 18. januára 2024. Komerčný recept.
10
porcií
120 minút
príprava
17 minút
na 180 °C

Suroviny

15 g
50 g
280 ml vlažné
300 g
1 ks
50 ml (alebo maslo)
Plnka:
250 g
1 ks
1 PL
2 PL
Na potretie:
1 ks
troška
Okrem toho:
podľa chuti (čerstvé alebo mrazené maliny, čučoriedky, ríbezle)




Postup

  1. 1

    Zo 100 ml teplého mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme 10 minút vzísť. Pripravený kvások zmiešame s vajíčkom, Bakery mix a zvyšným mliekom. Vymiešame hnetacími metličkami. Počas miesenia pridáme olej. Vypracujeme cesto, ktoré necháme prikryté asi polhodinu kysnúť.

  2. 2

    Vykysnuté cesto prenesieme na pomúčenú podložku a vypracujeme do tvaru valca. Krájame na približne rovnako veľké kúsky a tvarujeme buchtičky. Pripravené buchtičky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme asi 15 - 20 minút podkysnúť.

  3. 3

    Každú buchtičku stlačíme, môžeme na to použiť pohár. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom rozmiešaným s trochou mlieka.

  4. 4

    Z tvarohu, žĺtka a cukrov pripravíme plnku, ktorú postupne nanášame do stredu každého koláča. Takto pripravené koláče necháme cca 10 minúť postáť a vrch ozdobíme podľa chuti ovocím, lekvárom alebo makom.

  5. 5

    Pečieme pri 180 °C cca 17 minút. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

  6. 6

    Dobrý tip: S cestom sa lepšie pracuje s naolejovanými rukami a ak použijete silikónové pomôcky.

Diskusia k receptu





SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia