Škoricové koláče
Škoricové koláče

Bezlepkové gápeľské koláče videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 9. apríla 2021. Komerčný recept.
10-15 minút
na 180 °C

Videopostup

Suroviny

Cesto:
50 g
250 ml vlažné (alebo voda)
15 g
300 g
1 ks
50 ml
Náplň:
1 bal.
Na potretie:
1 ks
trocha
Na posypanie:
1 bal.

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravíme kvások zo 100 ml vlažného mlieka alebo vody, cukru a droždia, ktorý necháme približne 10 minút vzísť.

  2. 2

    Bakery mix, vajce, kvások a zvyšné mlieko (vodu) miesime pomocou mixéra s hnetacími metličkami. Na záver miesenia pridáme olej a dôkladne premiesime. Fóliou prikryté cesto necháme 20 minút vykysnúť.

  3. 3

    Na pomúčenej pracovnej doske cesto spracujeme a vyvaľkáme. Potrieme slivkovým lekvárom, posypeme škoricovým cukrom a 3-krát preložíme. Pomúčeným nožom pokrájame na 4 cm široké pásy. Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a prikryté fóliou necháme 15 minút podkysnúť.

  4. 4

    Pred pečením potrieme vajíčkom rozšľahaným s trochou mlieka, posypeme škoricovým cukrom a postriekame vodou. Pečieme pri 180 °C 10-15 minút.

  5. 5

    Ešte horúce koláče postriekame vodou a necháme vychladnúť.

Diskusia k receptu