Cesnakové pečivo
Cesnakové pečivo

Bezlepkové cesnakové uzly a vence videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 30. apríla 2022. Komerčný recept.
20-25 minút
na 230 °C

Videopostup

Suroviny

20 g čerstvé
2 PL
500 ml teplá
500 g
1 a ½ KL
4 PL
 roztopené
2-3 strúčiky
Okrem toho:
1-2 strúčiky

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z droždia, cukru a asi 100 ml teplej vody pripravíme kvások, ktorý necháme približne 10 minút vzísť.

  2. 2

    V mise zmiešame Rolls mix, soľ, pripravený kvások, zvyšnú už vlažnú vodu a olej. Miešame mixérom s hnetacími metličkami. Prikryté cesto necháme kysnúť 30 minút.

  3. 3

    Medzitým pripravíme cesnakové maslo. Do roztopeného masla vmiešame 2-3 roztlačené strúčiky cesnaku.

  4. 4

    Vykysnuté cesto zľahka spracujeme na pomúčenej pracovnej doske a rozdelíme na polovicu. Z jednej polovice pripravíme uzly tak, že ju rozdelíme na menšie časti. Cesto rozvaľkáme alebo roztlačíme na menší obdĺžnik, potrieme cesnakovým maslom, stočíme a vyšúľame. Na záver ho stočíme do tvaru uzla.

  5. 5

    Z druhej polovice pripravíme vence podobne ako uzly. Cesto rozdelené na rovnaké menšie časti rozvaľkáme alebo roztlačíme, potrieme cesnakovým maslom, stočíme a vyšúľame. Na záver ho popreplietame a spojíme do kruhu.

  6. 6

    Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme podkysnúť 50-60 minút.

  7. 7

    Pred pečením potrieme olejom zmiešaným s roztlačeným cesnakom, posypeme hrubozrnnou soľou a pečieme pri 230 °C 20-25 minút.

  8. 8

    Čerstvo upečené pečivo ešte horúce postriekame vodou a potrieme zvyšným cesnakovým maslom. Necháme vychladnúť.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha