Beignety - francúzske šišky z odpaľovaného cesta

Postup

1. 1

   V hrnci rozpustíme na stredne silnom ohni maslo vo vode. Pridáme soľ, múku a rýchlo miešame, kým nevznikne cesto, ktoré sa odliepa od hrnca. Odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť. Potom do cesta po jednom zašľaháme vajcia, kým cesto nebude hladké.
2. 2

   V hrnci rozpálime olej a smažíme v ňom kopcovité čajové lyžičky cesta. Smažíme asi 6 minút alebo kým nie sú z každej strany zlatohnedé. Každá šiška musí mať dostatok priestoru. Môžu sa prevrátiť samy alebo ich môžeme obrátiť pomocou dierkovanej lyžice, aby sa rovnomerne opekali zo všetkých strán.

3. 3

   Beignety necháme niekoľko minút odkvapkať na papierovom obrúsku a poprášime ich práškovým cukrom. Podávame teplé.