Bažantie smotanové ragú

Marcel Psigoda
šéfkuchár hotela Hviezdoslav v Kežmarku, 26. februára 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

4-6
porcie

20 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

alebo

1
Bažantie prsia umyjeme a pokrájame na kocky. Na bravčovej masti speníme pokrájanú cibuľu, pridáme nakrájané mäso, osolíme, okoreníme a dobre orestujeme na cibuľke. Podlejeme vývarom a dusíme do mäkka.
2
Pred koncom dusenia zahustíme šľahačkovou smotanou s kukuričným škrobom a pred servírovaním zjemníme a dochutíme maslom. Podávame s cestovinou papardelle a zdobíme čerstvými bylinkami.