Bažantie smotanové ragú

Marcel Psigoda
šéfkuchár hotela Hviezdoslav v Kežmarku, 26. februára 2012
Bažantie smotanové ragú
Foto: Pravda - Ivan Majerský
4-6
porcie
20 minút
príprava
45 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g
1 ks
 na podliatie
 na zahustenie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Bažantie prsia umyjeme a pokrájame na kocky. Na bravčovej masti speníme pokrájanú cibuľu, pridáme nakrájané mäso, osolíme, okoreníme a dobre orestujeme na cibuľke. Podlejeme vývarom a dusíme do mäkka.

  2. 2

    Pred koncom dusenia zahustíme šľahačkovou smotanou s kukuričným škrobom a pred servírovaním zjemníme a dochutíme maslom. Podávame s cestovinou papardelle a zdobíme čerstvými bylinkami.

Diskusia k receptu

2 komentáre k receptu

Pridaj komentár k receptu: