Baranie stehno na víne a zelenine

Name: Baranie stehno na víne a zelenine
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehno baranie, 600 g; soľ; korenie čierne mleté; olej olivový, 100 g; víno biele, 200 g; cibuľa, 100 g; mrkva, 100 g; petržlen, 100 g; cuketa, 100 g; paradajka, 100 g; rozmarín; cesnak

Ivan Štefula
šéfkuchár hotela Magnus v Trenčíne, 21. decembra 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

120 minút
na 160 °C

Suroviny

600 g	stehno baranie
	soľ
	korenie čierne mleté
100 g	olej olivový
200 g	víno biele
100 g	cibuľa
100 g	mrkva
100 g	petržlen
100 g	cuketa
100 g	paradajka
	rozmarín
	cesnak

Postup

1
Baranie stehno orežeme od loja a osolíme. Zeleninu očistíme a nakrájame na väčšie kúsky. Pridáme rozmarín, víno, všetko premiešame a dáme na pekáč.
2
Nasolené mäso potrieme olejom, položíme na zeleninovú zmes a prikryjeme alobalom. Pečieme pri teplote 160 °C domäkka. Občas podlejeme vodou.