Plnené baklažány

Baklažány s mletým mäsom

Name: Baklažány s mletým mäsom
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: baklažán, 3 ks (menšie); mäso hovädzie, 300 g mleté; mäso bravčové, 300 g mleté; paradajky drvené, 600 g steriliizované; korenie provensalské, 1 PL; ricotta, 250 g; rozmarín, 2 vetvičky (čerstvý); parmezán, 100 g strúhaný; korenie čierne mleté; soľ; olej olivový

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 12. júla 2022

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#baklazan #mletemaso #zapekanybaklazan #plnenybaklazan #parmezan

4
porcie

30 minút
príprava

50 minút
na 180 °C

Suroviny

3 ks (menšie)	baklažán
300 g mleté	mäso hovädzie
300 g mleté	mäso bravčové
600 g steriliizované	paradajky drvené
1 PL	korenie provensalské
250 g	ricotta
2 vetvičky (čerstvý)	rozmarín
100 g strúhaný	parmezán
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej olivový

Postup

1
V hrnci rozohrejeme 2 PL oleja. Pridáme mleté mäso a opekáme a miešame. Keď je mäso opečené, pridáme drvené paradajky a dusíme asi hodinu. Dochutíme soľou, čiernym korením a provensalským korením. Ragú zložíme z ohňa, necháme vychladnúť . Potom do mäsovej zmesi primiešame ricottu.
2
Baklažány umyjeme. V pozdĺže ich narežeme, ale neprerežeme ich úplne. Vložíme ich do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 20 minút.
3
Potom baklažány v reze roztiahneme, naplníme mäsovou zmesou, zapichneme vetvičku rozmarínu a posypeme strúhaným parmezánom. Vložíme späť do rúry a dopekáme asi 30 minút, podľa veľkosti baklažánov.