Arašidový zákusok

Arašidovo-karamelové rezy

Name: Arašidovo-karamelové rezy
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: porcií
Ingredients: tuk kokosový, 200 g; múka hladká, 400 g; cukor práškový, 200 g; vajce, 2 ks; soľ; tuk rastlinný, 200 g; cukor kryštálový, 200 g; arašidy, 500 g nasekané; mlieko kondenzované sladené, 200 ml; čokoláda na varenie, 400 g; olej kokosový, 4 PL

Norbert Zsákovics a Miroslav Kruft
z hotela Color*** v Bratislave, 19. novembra 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

#arašidovýzákusok #arašidy #karamelovýzákusok #karamel #zákusok

15 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	tuk kokosový
400 g	múka hladká
200 g	cukor práškový
2 ks	vajce
	soľ
Plnka:
200 g	tuk rastlinný
200 g	cukor kryštálový
500 g nasekané	arašidy
200 ml	mlieko kondenzované sladené
Poleva:
400 g	čokoláda na varenie
4 PL	olej kokosový

Postup

1
Cesto: Zmiešame múku, cukor, kokosový tuk s vajíčkami a so štipkou soli. Vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Vložíme ho do vymastenej formy alebo na plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý dáme do rúry vyhriatej na 170 °C a pečieme asi 15 minút.
2
Medzitým začneme pripravovať plnku. Skaramelizujeme cukor s polovicou rastlinného tuku, druhú polovicu tuku primiešame ku karamelu a hmotu miešame ešte 8–10 minút, aby zhustla, pričom plameň stiahneme na nižší stupeň. Do uvarenej hmoty pridáme nesolené arašidy a sladené kondenzované mlieko a všetko dôkladne premiešame. Zmes rovnomerne natrieme na upečené cesto a necháme stuhnúť.
3
Po stuhnutí zákusok pokrájame a jednotlivé kúsky polejeme polevou, ktorú sme pripravili z rozpustenej čokolády a kokosového oleja.