Alexandra rezy fotorecept

Name: Alexandra rezy (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 1 min
Total time: 61 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 200 g; vajcia celé, 2; med rozpustený, 60 g; cukor práškový, 60 g; maslo, 20 g; sóda bikarbóna, 1 kl; orechy nasekané, 300 g; bielky, 8; cukor práškový, 300 g; vanikový cukor, 1 vr.; lekvár marhuľový, 4 lyž.; žltka, 8; práškový cukor, 10 lyž.; mlieko, 500 ml; krupica detská, 3 lyž.; prášok pudingový vanilkový, 1 bal; cukor vanilkový, 1 vr.; maslo, 300 g; lekvár, 2 lyž. (na potretie); smotana na šľahanie, 300 ml.; cukor, 1 lyž.; stužovač šľahačky, 2 vr.; čokoláda na strúhanie, 50 g

izabella929, 15. februára 2014

Foto: izabella929

Dnes som ich piekla prvý krát...recept som objavila vo Web cukrárni..veľmi chutný zákusok, ktorý sa skladá z dvojakého cesta: medového a bielkového, veľmi ideálne Zobraziť celý popisDnes som ich piekla prvý krát...recept som objavila vo Web cukrárni..veľmi chutný zákusok, ktorý sa skladá z dvojakého cesta: medového a bielkového, veľmi ideálne ho dopĺňajú drvené opražené orechy a skvelý vanilkový krém..zdobí ho šľahačka so strúhanou čokoládou..kto tento zákusok vymyslel bol milovník skvelých zákuskov..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15
porcií

60 minút
príprava

1x15,1x8 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto medové:
200 g	múka hladká špeciál
2	vajcia celé
60 g	med rozpustený
60 g	cukor práškový
20 g	maslo
1 kl	sóda bikarbóna
Bielkové cesto:
300 g	orechy nasekané
8	bielky
300 g	cukor práškový
1 vr.	vanikový cukor
4 lyž.	lekvár marhuľový
Krém:
8	žltka
10 lyž.	práškový cukor
500 ml	mlieko
3 lyž.	krupica detská
1 bal	prášok pudingový vanilkový
1 vr.	cukor vanilkový
300 g	maslo
2 lyž. (na potretie)	lekvár
Na vrch:
300 ml.	smotana na šľahanie
1 lyž.	cukor
2 vr.	stužovač šľahačky
50 g	čokoláda na strúhanie

Postup

1
Ako prvé som si pripravila orechy...nožom som ich nasekala na menšie kusy, plech som vystlala pečiacim papierom a orechy som uložila..trúbu som zapla na 180st. a na pár minút som orechy opiekla a nechala vychladiť..

2
z mlieka,vanilkového cukru,8 žltkov,10lyžíc cukru,3 lyžíc krupice, 1 vanilkového pudingu som uvarila hustú kašu, ktorú som nechala vychladiť..

3
do vychladnutého som zamiešala 300g.masla a poriadne som mixérom vyšlahala a uložila do chladničky..

4
na pracovnú dosku som preosiala hladkú múku, pridala som 2 celé vajcia,roztopený med, maslo, sódu bikarbonu,práškový cukor a vypracovala som medové cesto..

5
cesto som poriadne vymiesila..

6
plech som vystlala pečiacim papierom, cesto som rozvaľkala a uložila na plech...popichala vidličkou..

7
do miešacej misy som dala bielky, štipku soli a miešala som tvrdý sneh...po častiach som zamiešala do neho aj práškový cukor a vanilkový cukor...keď bol sneh tvdrý, primiešala som do neho 4 lyžice lekváru..

8
toto cesto som postupne vylievala na opražené orechy a potom vrch upravila..trúba bola vyhriate na 180st. a piekol sa 15 min. upečený bielkový korpus som nechala dobre vychladiť..

9
upečený bielkový korpus..ked vychladol, upravila som mu okraje mokrým nožom..

10
hneď po tomto som vložila do trúby aj medový plát a tento sa piekol 8 min. tiež som ho nechala vychladiť.. studený som upravila...okraje som zarovnala nožom a uložila na podnos..plát sa tiež piekol na 180st.

11
potrela som vrch medového plátu marhuľovým lekvárom...

12
na marhuľový lekvár som natrela 1/3 krému...teraz som si pripravila aj ďalší podnos, preto že bielkové cesto treba otočiť a uložiť na krém tak, aby orechy boli na vrchu..za pomoci podnosu som plát otočila ...treba dávať pozor, lebo bielkový korpus je úplne krehký..