Pomarančový zákusok

Afrodita - kocka s pomarančom a čokoládou fotorecept

Name: Afrodita - kocka s pomarančom a čokoládou (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 6 ks; múka polohrubá, 300 g; kakao, 2 PL; cukor kryštálový, 300 g; voda, 150 ml; olej, 150 ml; prášok do pečiva, 1/2 bal.; smotana na šľahanie, 500 ml; čokoláda na varenie, 400 g; kôra pomarančová, z 1 ks nastrúhaná; mlieko, 300 ml; Zlatý klas, 1 bal.; šťava pomarančová, z 2 ks; cukor, 100 g; smotana na šľahanie, 200 ml

Erika Nogová
majiteľka siete cukrární Alžbetka so sídlom v Novej Bani, 21. decembra 2018

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pomarancovyzakusok #cokoladovykrem #pomaranc #zakusok #cokolada #krem

60 minút
príprava

20 minút
na 150 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks	vajcia
300 g	múka polohrubá
2 PL	kakao
300 g	cukor kryštálový
150 ml	voda
150 ml	olej
1/2 bal.	prášok do pečiva
Parížsky pomarančový krém:
500 ml	smotana na šľahanie
400 g	čokoláda na varenie
z 1 ks nastrúhaná	kôra pomarančová
Bavorský pomarančový krém:
300 ml	mlieko
1 bal.	Zlatý klas
z 2 ks	šťava pomarančová
100 g	cukor
200 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Cesto: Bielky vyšľaháme dotuha, pridáme cukor, žĺtky, zamiešame, pomaly prilejeme olej a vodu. Vareškou zamiešame múku s práškom do pečiva a kakaom. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 150 °C asi 20 minút.
2
Parížsky pomarančový krém: Smotanu zohrejeme na teplotu 60 °C a pridáme čokoládu a pomarančovú kôru. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Necháme vychladnúť do druhého dňa na chladnom mieste.

3
Bavorský pomarančový krém: Z mlieka, zo Zlatého klasu a z cukru uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Potom doň zamiešame pomarančovú šťavu. Vyšľaháme šľahačku, do ktorej postupne pridávame pomarančový krém.