Pomarančové viedenské rezy fotorecept

Postup

1. 1

   Žĺtky s práškovým a vanilínovým cukrom vymiešame do peny.

   
2. 2

   Do žĺtkového základu pridáme striedavo olej a vlažné mlieko. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a zľahka vmiešame do žĺtkovej zmesi na nízkych otáčkach mixéra.

   
3. 3

   Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý varechou vmiešame do cesta.

   
4. 4

   Plech 25x35 cm vyložíme papierom na pečenie a rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 20-25 minút.

   
5. 5

   Po upečení necháme korpus vychladnúť vo forme. Po vychladnutí opatrne stiahneme papier na pečenie, vrch a boky korpusu upravíme a prenesieme ho opäť do formy.

   
6. 6

   Suroviny na pomarančovú náplň, džús pomarančový alebo džús v prášku s pomarančovou príchuťou spojíme s vodou a dáme zohrievať do hrnca. V troche tekutiny rozmiešame Zlatý klas a vlejeme do hrnca, uvaríme hustú pomarančovú náplň.

   
7. 7

   Korpus pokvapkáme džúsom nalejeme horúcu pomarančovú náplň a necháme vychladnúť.

   
8. 8

   Vložíme do chladničky stuhnúť. Pripravené suroviny na smotanovú náplň.

   
9. 9

   Kyslú smotanu, mascarpone, práškový cukor zmiešame spolu. Smotanu na šľahanie so Smetafixom vyšľaháme do tuha, po častiach pridávame zmiešanú kyslú smotanu s mascarpone. Zľahka premiešame.

   
10. 10

    Na pomarančovú vrstvu rozotrieme smotanovú náplň a uhladíme. Piškóty namáčame do džúsu a rozložíme na smotanovú náplň.

    
11. 11

    Pokvapkáme čokoládovou polevou a dáme do chladničky stuhnúť.

    
12. 12

    Pokrájame na rezy, kocky. Ochutnávka... Dobrú chuť.