Foto: Shutterstock
3. Vaječný bielok
Ak nepomohol ľad, vyskúšajte ďalší trik. Po vychladnutí vývaru asi na 60–70 °C, do neho pridajte čiastočne vyšľahané vaječné bielky. Opatrne ich do vývaru primiešajte, priveďte k varu a vývar odstavte. Keď bielky stuhnú, naviažu na seba nečistoty. Vývar po vychladnutí preceďte cez jemné sitko.
ANKETA: Prekáža vám zakalený vývar?
Diskusia k článku