8. Gruyère zo švajčiarskych Álp
Foto: Shutterstock
Tento polotvrdý syr sa vyrába v švajčiarskych Alpách už od roku 1115. Vyrába sa z nepasterizovaného kravského mlieka. Zreje minimálne 5 mesiacov, potom získava pikantnú chuť pripomínajúcu lieskové oriešky.
S výrobou gruyère začali mnísi v opátstve Rougemont v regióne Gruyères, a dodnes je to jeden z najpopulárnejších švajčiarských produktov a dôležitá ingrediencia francúzskej kuchyne. Švajčiari tvrdia, že fondue sa musí robiť z troch rôznych druhov syra a jeden z nich má byť práve gruyère. Používa sa v studenej kuchyni, na chlebíčky, pri gratinovaní, nájdete ho v cibuľovej polievke a v zapekaných pokrmoch.
Diskusia k článku