Šťavnatá lahôdka:
6 otázok a odpovedí o varení údeného mäsa

Redakcia Varecha.sk, 8. apríla 2023 5 minút čítania

Ani vám by sa veľkonočná hostina bez údeného mäsa nerátala? Ako ho správne uvariť, aby bolo šťavnaté a lahodné?

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Foto: Shutterstock

3. Vložiť mäso do studenej alebo vriacej vody?

Naše babky vkladali mäso do studenej vody a v mnohých domácnostiach sa to tak doteraz aj robí. V tomto prípade viac chute z mäsa prejde do vývaru, ktorý sa dá použiť na ďalšie varenie.

Pre vo výsledku delikátne údené mäsko však šéfkuchári radia vkladať ho do vriacej vody, aby sa zatiahlo a zostalo šťavnaté. Po 2-3 minútach treba teplotu potom stíšiť a variť na veľmi miernom ohni podobne ako vývar.

ANKETA: Varíte na veľkú noc údené mäso?

Tipy na články z Varechy

Vďačný eintopf: 12x obed z jedného hrnca. Navarte chutné jedlo, ktoré vystačí pre celú rodinu aj na dva dni

Diskusia k článku

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár

Výber z nových receptov

Staršie čísla prílohy:

upútavku na ďalšie číslo tu zverejníme vo štvrtok po 12:00
Predplatné 98,28 €/rok*

* pri objednaní piatkových vydaní Pravdy. Pre túto voľbu kliknite na "štandartné predplatné"