Korpus

Ahoj Monika,aj ja zijem v zahranici kde nekupim bezne inu nez hladku muku a mozem Ta uistit,ze UPLNE VSETKO vratane kolacikov a tortovych receptov z polohrubrj aj hrubej muky peciem len z hladkej. Vysledok je pre mna aj pre rodinu a znamych super, nieco mozno nie je upne perfektne,ale dokonca aj chlieb som uz piekla len z tej najobycajnejsej hladkej muky a vysledok bol super. Takze sa vobec neboj a smelo do pecenia! Mohla by som Ti poslat kopec fotiek z kolacov,baboviek,pernikov a dokonca aj pernikovych chalupok a betlehemov co som piekla aj podla "varechovych" receptov len z hladkej muky a vysledok bol vzdy supeeeeeer.
Vela zdaru do "hladkomucneho" pecenia a daj potom vediet ako to dopadlo!!!
Zdravi Ta Steva

Mam rovnake problemy ako ty a rovnake skusenosti s hladkou mukou ako @violin. U nas tiez nie je hruba ani polohruba muka a peciem VSETKO iba z hladkej, Good luck v peceni!

ja sa pridavam ku @violin a @kuchticka , hoci si obcas v talianskej alebo polskej predajni kupim polohrubu a hrubu muku, zvykla som si piect z hladkej muky a nemam ziadne problemy, kolace aj zakusky su chutne, chlebik a pecivo vydarene, nic im nechyba, treba len vyskusat a urcite budes aj ty s vysledkom svojho pecenia spokojna, zelam ti vela uspechov:-)

po mnohých pokusoch upiecť naozaj dobrý tortový korpus som zostala pri recepte z hladkej múky. pečiem ho už nejaký ten rok, vždy sa vydarí a všetkým chutí. dá sa piecť všeličo aj z hladkej, treba skúšať, mnoho receptov mám práve z aglických stránok a tak som vyskúšala už dosť receptov z hladkej múky. držím palce

@monika nestane sa vobec nic,preco by si vyhadzovala.Piekla som z nej v Anglicku 6 rokov na vsetky vianoce a velkonoce:-) a vsetky kolace boli vyborne.Moje slovenske kolegyne chodili nakupovat polohrubu muku do polskeho obchodu alebo objednavali cez net a potom prestali.Vzdy sme sa breakoch ponukli co,ktora upiekla a kolkokrat nechceli verit,ze je to z anglickej muky.Nemala som kedy lietat po obchodoch a zhanat polohrubu.A ked uz tak,ze potrebujes, tak zmiesaj ich plain muku(modra)cervena- self raising je uz s pridavkom prasku do peciva a ich krupicou(semolina) a mas polohrubu.Ved oni maju vynikajuci vyber muk a co sa do odrod tyka aj na chleby.S mukou si ta ozaj starosti nerob:-)

Ja som nedávno otvorila podobnú diskusiu, keď som v Belgicku zháňala hrubú múku (do zemiakových knedlí) a nakoniec som to vyriešila Semolinou. Piškótové cesto sa dá v pohode upiecť z hladkej múky - tiež miešam "self raising" s obyčajnou hladkou. A ako už dievčatá spomínali, keď sa pozrieš do anglických receptov, všetci nakoniec pečú z hladkej.

Ahoj Monika, tiez u nas nie je ina vhodna muka na kolace okrem bielej hladkej (da sa prirovnat k slovenskej 00). Pouzivam ju na vsetky kolace a kolace su pekne a dobre.

skús hladat hladkú s jednou "0"

 m.videojug.com/film/how-to-make-sponge-cake...
Ešte som vložila tento link na korpus - používajú tam na korpus torty dokonca okrem hladkej múky aj kukuričnú.

Ja som piekla tuto z hladkej  www.receptyzindie1.com/2010/06/tortova-piskota.html...

Ahojte. Aj ja zijem v Uk a vsetko peciem z plain muky. Obcas zajdem ku poliakom na polhrubu, ale nie casto. Robievam aj parene buchty a vsetko je ok. Manzel - vyuceny pekar - pouziva tiez len hladku.

Ak chceš piecť sladké cestá s hladkou múkou, tak namiesto práškového cukru použi kryštálový a tým sa koláčik či iné výrobky nadvihnú. V Nemecku nepoznajú všade polohrubú či hrubú múku a preto používajú na pečenie ako som už uviedla kryštálový cukor. Veľa úspechov!

Joooj dievcence ja vam z celeho srdiecka dakujem x x

no, tak ja s vami dievcata nesuhlasim... trvalo mi dost dlho pochopit, ze kopec mojich oblubenych receptov z domu zo Slovenska neurobim presne podla receptu a veeela z nich skoncilo v kosi. HLavne tie klasicke hrncekove zakusky alebo napriklad vodovy korpus. Samozrejme, ze sa da upiect v pohode aj z hladkej muky, ale odporucam ti hladat prave taky recept, kde bude ta hladka muka v originalnom recepte. Ja kolkokrat som sa pokusala upiect piskotu, kde som dala presne mnozstvo hladkej muky namiesto polohrubej, dopadlo to na ...
Tieto receptiky mam vyskusane a urcite funguju presne podla receptu:
 varecha.pravda.sk/recepty/sviatocna-cokoladova-torta-foto...

 varecha.pravda.sk/recepty/piskot-ktory-vzdy-vyjde-fotorec...

Najmensi problem je s kysnutym cestom, tam ti to vyjde s hladkou mukou vzdy ;-)

aj závin z hladkej muky je perfektný
 varecha.pravda.sk/recepty/makovnik-a-orechovnik/12185-rec...

Ja tiez nemozem tvrdit, ze namiesto polohrubej muky vziat jednoducho hladku a klapne to. Napriklad vanilkovy oblak od @mojack  varecha.pravda.sk/recepty/vanilkovy-oblak-fotorecept/1419...

som skusala z hladkej muky 2x, podaril sa mi az ked som ho urobila z polohrubej. Cesto bolo velmi riedke, musela som pridat viac muky a potom sa mi samozrejme nevmestilo do pekarnicky a musela som piect na plechu. Ale moja stara mama napriklad pecie kysnute kolace len z hladkej muky. Skusaj. Piskotove cesto sa ti podari, pripadne si niektory recept vyskusaj viac krat a uvidis, co musis zmenit, upravit... Ja peciem tiez takmer vsetko z hladkej muky a ked ideme 1 - 2x do roka autom na Slovensko, tak si donesiem aj hrubu a polohrubu muku na halusky a tak...

keď boli súkromní mlynári do polovice min.storočia sa mlela múka iba hladká ale možno sa nepiekli také koláče ako teraz.

monika29875, ja tiez zijem v Anglicku uz 13 rokov, mala som dlhe roky taky isty problem ako ty. Pred par rokmi som natrafila na internete na slovenky obchod v Londyne ktory ti za £5 posle zasielku domov. Su velmi spolahlivi, ja zvyknem objendavat v nedelu vecer a v utorok mam zaiselku domov. Webbova stranka sa vola: www.halusky.co.uk, maju tam absolutne fantasticke produkty.