Ako som objavovala čínsku kuchyňu.....II.časť

babidka - fotkababidka, 7. februára 2011
Nakupovanie potravín na čínskom trhovisku je úžasný zážitok . Chcela som uvariť klasickú kuraciu polievku . Tak sme šli kúpiť „čerstvú sliepku“ na trh . Bola taká čerstvá , že ešte behala....musela som ukázať prstom ktorá to ma byť a o 10-15 minút nám ju doniesli . Ošklbanú , vypitvanú a naporcovanú . Dostali sme k nej aj hlavu a beháky – čakala som , kedy ešte na mňa žmurkne alebo kvokne :-(((
Videla som v klietkach nielen zviazané živé kraby a rôzne morské živočíchy , ale aj živé žaby , hady , cvrčky , niečo ako morské prasiatka , vtáčikov malých i väčších.... to bolo prosím všetko určené do kuchyne .
Mäsiarstva na trhoviskách by našich hygienikov privádzali do zúfalstva –mäso vonku na hákoch / v takej horúčave okolo nich samozrejme lieta všeličo/ , hneď pod nohami živá hydina ktorú vám spracujú na počkanie ...vedľa sa predáva mäso pečené aj varené ktoré vám naporcujú a pekne zabalia domov :-)
Kurčatá a kačice čerstvé , údené, marinované , aj úplne čierne ...Prepeličky, holuby , malé vtáčiky...Sušené ryby , solené ryby a rôzne morské živočíchy - živé , sušené, údené , pražené .
Veľké kopy rôznej zeleniny - len kapusty som napočítala asi 15 druhov . Buľvičky a buľvy ktoré mi pripomínajú naše reďkovky alebo repu rôznej veľkosti .Korene lotosu.Vodné gaštany . Prečudesná koreňová aj listová zelenina ktorej meno a spôsob použitia poznajú asi iba Číňania.
Prapodivné /pre nás/ lahôdky – ako napríklad ich slávne „čierne vajíčka“ ktoré som sa naozaj neodvážila ochutnať:-)
Ovocie – od maličkých červených guľôčok ktorých názov som si nezapamätala , až po obrovské pomelo alebo melóny . Niektoré ovocie vonia aj chuti krásne , niektoré sú iba krásne a niektoré vyzerajú a zapáchajú otrasne ale majú úžasnú chuť ... Každý by si vybral .
Úplne samozrejme vám ponúknu aby ste si ovocie čí zeleninu ochutnali . Dcéra už chodí na nákup „naisto“ k svojim trhovníkom . Jeden má najlepšie a najsladšie pomaranče , iný mango , banány alebo mandarínky . Ani rečová bariéra nie je problém – kto chce predať , ten si už nájde spôsob ako sa so zákazníkom dorozumieť . Predávajúci chce predať nie iba raz , chce si zákazníka získať nastálo a tak sa aj správa .

Nákupy potravín v supermarketoch nie sú až také zaujímavé ....iba ak v tom , že aj Európan či Američan tam nakúpi takmer všetko ako doma :-)
Ale majú užasné polotovary ktoré doslova "klamú telom" :-) Potešila som sa , keď som našla niečo ako našu parenú knedľu . Ako knedľa sa to však nedalo použiť ...neviem však ani , s čím to jedia oni :-)
Kúpila som v balíčku niečo ako naše buchty na pare - buchty to síce neboli ale boli skvelé : plnené pikantným praženým bravčovým mäskom .
Zemiaky sa síce predávajú v sieťkach po 3 kusy - ale ryžu si vyberie určite každý podľa svojej chuti . Bežné balenie je po 5 kg ale aj 20 kg ...Vlastne sa ani nečudujem , ryža alebo cestoviny /hlavne rezance/ patria ku každému jedlu .
Keď som chcela urobiť "náš" zemiakový šalát chcela som kúpiť nakladané uhorky .Nachodila som sa kilometre po obchodoch , kúpila snáď všetky druhy nakladaných uhoriek - všetko samozrejme čínske - a hoci boli naozaj úžasné , do šalátu sa nehodili . Boli korenené od badiánu cez škoricu všeličím ...mali v sebe cibuľu i cesnak, voňavé hríby , boli sladké , slané aj kyslé , trošku pikantné aj pálivé ako peklo ....ale hlavne všade prerážala chuť sójovej omačky :-)
Samozrejme , také špeciálne veci ako je bryndza či oštiepok sa musí doniesť zo Slovenska ...ale už viem , že nakladané sladkokyslé uhorky/nemecké/, horčica /francúzska/, či poľské klobásky sa dajú kúpiť aj tam :-))))

Aj po rokoch ma ešte stále fascinujú čínske lekárne . Podobajú sa skôr na obchodíky pre čarodejnice :)))
Rôzne sušené bylinky visia vo veľkých trsoch zo stropov aj z háčikov na múroch. Sú tam celé kopy sušených žraločích plutiev .Rôzne sušené morské živočíchy. Nespočetné nádobky so sušeným hmyzom drobučkým aj pomerne veľkým...Sklenené aj porcelánové nádobky s krémami aj mastičkami ktoré nevoňajú práve vábne .Vrecká s čajmi -zelenými , čiernymi i bielymi /?/ ,čaje z kvetov ... Fľaštičky s mne neznámymi roztokmi v ktorých plávajú kúsky hmyzu .V ďalších malé či väčšie hadíky a hady .Sušené kosti . Sušené kúsky kože .Sušené hlavy i hlavičky zvierat .... Keď však neviete po čínsky , tak nič nekúpite – na rozdiel od iných obchodíkov sa ani anglicky ani posunkami s lekárnikom nedorozumiete . A aj keby som bola schopná lekárnikovi vysvetliť či ukázať čo ma trápi – inštrukcie o „liekoch „ a ich užívaní sú zložité a pre nás vlastne nepochopiteľné . Takže táto oblasť pre mňa stále ostáva záhadou :-))))

Kto chce poznať svet , musí navštíviť AJ Áziu....

@zareaguj


Diskusia k článku

honestka
a co je dobre, ze sa v tych lekarnach pohybuju ludia, ktori sa snazia najst liek na vsetko co cloveka trapi a veruze niektore zaberaju lepsie ako tie co dostaneme hygienicky v pirulkach.
Zazitok na zivot stretnut sa takto s kulturou o ktorej nasa generacia snad len citala v knihach.
Krasne si to povedala Babidka!
frezia68
A bude aj tretia? Určite potešíš nie len mňa,lebo to rada čítam jedným dychom.Čínske lekárne poznám len z telky,lebo ak sa dá,každý cestopis a všetko o vzdialených krajinách sledujem.Ale skutočnosť je ešte zaujímavejšia,tam všetko neukážu.A radšej raz vidieť,ako 100 krát počuť.Aj preto tu rada čítam autentické zážitky od každého,kto bol v takej vzdialenej krajine.
cistinka
Keď raz budem veľká a našetrím, tak viem, kam pôjdem :-)))
violetacamorova
Krásne a oddychové čítanie Babidka, ja rada cestujem, ale do Ázie som nikdy netúžila ísť, teraz po tomto tvojom druhom pokračovaní už by som aj išla...
alexola
druhé pokračovanie nesklamalo!:)) len tak ďalej, super čítanie..
babidka
dakujem , som rada ze sa vam to pacilo:-) Fotky doma nejake mam, hlavne tie prve navstevy su "zdokumentovane " .Ale ako sa narodili vnucatka a tie ma zaujimaju zo vsetkych obyvatelov Ciny najviac - fotky maju inu tematiku :-)))))) Myslim vsak , ze pri poslednej navsteve pred rokom manzel nieco fotil na trhovisku , tak sa na to pozriem ci by to bolo vhodne na uverejnenie ....
vcelka
Ako spoznavanie super, návšteva, výlet, zážitky... ale nebolí Ťa trošku srdiečko, že v takej ďalekej a kultúrou naozaj cudzej krajine žije Tvoja dcéra...?
2010
Babidka ty si uplny spisovatel.
Ja dakedy reagujem podrazdene na komentare ohladom pojmu cina vo vareni.To je asi tak ako keby sa vsetky kuchyne europy dali pod jednu hlavicku kuchyna EU , ziadna madarska, talianska, francuzka len jedna...co je totalna blbost.
Ja sa pohybujem poslednych 25 rokov po azii a stale objavujem tuto komplexnu cast sveta , je tam ovela viac uplne odlisnych kuchyn tak isto ako v europe.
babav
Pokracovanie ma nesklamalo,velmi zaujimave a odlisne od inych kultur!@babidka , ked spominas lekarnikov,prave som sa docitala,
ze 3 februara sa zacal cinsky Novy rok,rok Zajaca.Vdaka dvom elementom,ktore ho charakterizuju (kov a drevo) ,ludia narodeni v tomto znameni si maju davat preventivne pozor na dychacie cesty ,imunitu,traviace ustroje a nervovy system.Pretoze zakladnou filozofiou cinskej mediciny je prevencia,lekari odporucaju jest kazdy den vela farebnej zeleniny,hnedu ryzu,..Hodinu po kazdom jedle pit caj (mentolovy,zazvorovy,kamilkovy,likoricovy).
Vyvarovat sa fajceniu ,nadmernej konzumacii alkoholu,vyprazanym masnym jedlam,cukru,bielej muke,...To iba v skratke ,cely clanok od Dr.Maoshing Ni(Secrets of Longevity) som nasla na internete.
kuchticka
@babidka vdaka. Rada cestujem, ale v Azii som este nebola. Tiez si rada priblizujem rozne krajiny citanim o ich kulture, zvykoch, gasrtonomii, lebo financie na vsetko cestovanie co by ma zaujimalo nepostacuju. Ja ta obdivujem, ze to vsetko stacis zaregistrovat pri navsteve svojich drahych. Je to zaujimave citanie.
sjuz
babidka - takže čierne vajcia si neochutnala...škoda:)) - pozerávam na Travel Chanel rôzne zaujímavé cestopisy - milujem to - a v jednom - po Ázii - cestovateľ ochutnal to čierne vajce - veľmi dlho sa odhodlával, ale keby si videla ten ksicht, ktorý hodil, keď to dostal do úst.....a priznal sa, že už nikdy viac:))) !
Pekné čítanie, aj preto, že veľmi veľmi dúfam, že sa tam raz dostanem:)))
baboja
Velmi dakujem za nahliadnutie na pre nas tak exoticke miesta.Precitala som to jednym dychom a uz sa tesim na pokracovanie.Je to velmi zaujimave.
babidka
@sjuz , tie cierne vajicka su vraj velmi chutne a miliony Cinanov si ich bez problemov vychutnava . @vcelka - radsej nad tym nerozmyslam .V podstate nie sme spolu malo - my tam chodievame raz za rok na mesiac v zime a oni pridu na prazdniny v lete . Casto si "telefoname" ako vravi vnucka a aj skypujeme . Mozno sa vidavame viacej ako poniektori co maju deti vo vedlajsom meste alebo na druhom konci dediny...
baculata
Babidka dojala ma Tvoja odpoved pre vcelku a je to presne tak a my rodicia na tom nič nezmeníme a čím lepšie sa prisposobíme novym podmienkam v sužití tým lepšie pre všetkých.Patrí Ti moj obdiv, tiež si rada prečítam Tvoje články.
anina43
babidka prosim pokračuj, pišeš veľmi zaujímavo, všetci sa na tvoje zážitky tešime a ja si rada ich čítanie aj zopakujem, ďakujem
babi
@babidka , tvoje zážitky mi veľmi pripomínajú môj pobyt v Kuwajte, nakupovanie na trhoch , rôzne druhy ovocia, zeleniny, morských potvor od výmyslu sveta, otrasné mäsiarstva,ale ak chceš uvariť niečo naše tak máš fakt problém zohnať niektoré druhy potravín
Výborne sa to číta, mám rada takéto zaujímavosti.
babidka
dakujem vam vsetkym :-)@babi , mna tvoje rozpravanie o Kuwajte vtedy velmi zaujalo . Nebude pokarcovanie ?
sairaam
@babidka , krásne napísané je aj pokračovanie.
Máš veľmi pekné zážitky a zi zlatá, že sa s nimi aj podelíš.
sovka62
Tuším som ani nedýchala, kým som nedočítala (ešte, že čítam rýchlo:-))) ). Veľmi zaujímavé. Doteraz ma až taká exotika ako Čína nelákala, ale po prečítaní toho, čo o nej píšeš, začínam byť zvedavá. Majiteľ našej obľúbenej cestovky vlani nahodil, že by zorganizoval zájazd do Číny, ale vtedy ma nenadchol. Ale ak ho zorganizuje, tuším budem váhať, či predsa neísť. Aj keď pohľad turistu bude samozrejme úplne iný, ako pohľad človeka, ktorý tam trávi čas súkromne a s domorodcami.
tothka
Babi Idka prosím ešte nejaké to pokračovanie pridaj, ja osobne sa už teraz teším, lebo viem že do takej destinácie sa nikdy nedostanem a viem že to povestné radšej raz vidieť ako stokrát počuť tu u mňa vôbec neplatí
babidka
ano , pohlad turistu je trosku iny a povrchnejsi ...za co on nemoze :-) Nemozem vsak povedat , ze dobre poznam cinsku kuchynu ci zivot v Cine .Iba ju poznam lepsie ako vacsina mojich priatelov a znamych ...Kto ma vsak moznost cestovat , naozaj by mal navstivit tuto obrovsku a krasnu krajinu . Ked mi dcera rozprava kde vsade boli na vylete a co tam videli ....iba pocuvam doslova s otvorenymi ustami . Takze celkom chapem vase reakcie :-)))))
ketty3811
ja som si až dnes prečítala obidva "zážitky"a v dobrom Ti závidím.Ja sa tam asi nikdy nedostanem.Ale ty si to napísala tak,že som sa cítila ako by som tam bola.A keby si pridala ešte aj nejaké fotky,bolo by to ešte dôveryhodnejšie.:-)
babi
@babidka , na jar sa tam chystám a ak sa podarí tak bude aj pokračovanie
lucylee
@babidka klobúk dole, krásne čítanie a viem si to živo predstaviť, ja ako sa poznám by som veľa vecí neochutnala, ale stojí za to to všetko vidieť a zažiť...tá časť o lekárňach je veľmi zaujímavá...
janger
@babidka , pri citani tvojho zazitku sa mi vsetko odohravalo pred ocami ako film...Pekne a zaujimave citanie. Cina je iste krasna zaujimava krajina. Tiez tak, ako mnohi, velmi rada pozeram dokumentarne filmy v televizii. Ale ked to clovek tak vsetko skusi 'na vlastnej kozi', tak to je uplne ine...A uz sa iste zase tesis na leto, ked ti pridu vnucatka s dcerkou a zatom :-))). Ja taketo stretnutia (a odlucenia) tiez dobre poznam. Ale nie z pohladu mamy, ale z pohladu dcery...
babidka
@hviezdicka , to uz JE pokracovanie ....:-) ale ked konecne vyhrabem nejake fotky a pospominam , tak snad este nieco napisem....
hubata
Pekne, pútavo napísané - len tie trhoviská so živýimi zvieratami ja nemôžem ani vidieť.
verula
naozaj putave pisanie, ja by som chela navstivit Japonsko... laka ma nepoznane, ine .. no uvidime ...
tak az pospominas napis vaic



 



TOPlist