Kapustové koláče

Vajnorské kapustníky podľa Igora Roya videorecept

Name: Vajnorské kapustníky podľa Igora Roya (videorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: porcií
Ingredients: mlieko, 1,5 dl; cukor kryštálový, 1 ČL; droždie, 25 g; múka polohrubá, 500 g; vajce, 1 ks; mlieko, 1,5 dl; cukor kryštálový, 1 ČL; olej rastlinný, 1 dl; soľ, 1 KL; kvások; kapusta hlávková biela, 1 kg; slanina, 150 g; cibuľa, 1-2 ks; korenie čierne mleté, 1/2 ČL; soľ, 1 ČL; olej, 2 PL

TV Varecha, 4. júna 2022

Pravé vajnorské kapustníky nám upiekol režisér, scenárista, spevák, moderátor a riaditeľ Vajnorského divadla Igor Roy.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kapustniky #kysnutecesto #kapustovaplnka #kvasok #kapustovekolace #hlavkovakapusta #kapusta

30 minút
príprava

20-25 minút
na 180 °C

Vajnorské kapustníky podľa Igora Roya (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

Kvások:
1,5 dl	mlieko
1 ČL	cukor kryštálový
25 g	droždie
Cesto:
500 g	múka polohrubá
1 ks	vajce
1,5 dl	mlieko
1 ČL	cukor kryštálový
1 dl	olej rastlinný
1 KL	soľ
	kvások
Plnka:
1 kg	kapusta hlávková biela
150 g	slanina
1-2 ks	cibuľa
1/2 ČL	korenie čierne mleté
1 ČL	soľ
2 PL	olej

Postup

1
Kvások: Do hrnčeka rozdrobíme droždie, pridáme trochu cukru a vlažné mlieko a necháme vykysnúť.
2
Cesto: Do misky dáme múku, trochu cukru, soľ, vajce, olej, mlieko a pripravený kvások. Cesto vymiesime, zakryjeme a necháme vykysnúť.
3
Plnka: Na oleji orestujeme na kocky nakrájanú slaninu, pridáme nakrájanú cibuľu. Opražíme a pridáme nastrúhanú kapustu. Osolíme, okoreníme a podusíme domäkka.
4
Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto na tenší plát. Nakrájame na štvorce, ktoré naplníme vychladnutou kapustovou plnkou. Kapustníky poukladáme na vymastený plech spojom na spodok. Pred pečením kapustníky potrieme olejom. Pečieme na 180 °C na 20-25 minút.