Kapustové koláče

Kapustníky trochu inak

Name: Kapustníky trochu inak
Prep time: 40 min
Cook time: 8 min
Total time: 48 min
Yield: porcií
Ingredients: kapusta hlávková biela, 300 g; cesto lístkové, 1 bal.; masť bravčová, 2 PL; cibuľa, 1 ks; cukor; soľ; ocot; žĺtok, 1 ks

Zuzana Sisáková
šéfkuchárka zážitkovej reštaurácie Víno a Tapas v Poprade a spoluautorka projektu LadyChef, 2. marca 2021

Foto: Richard Gerenyi

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kapustníky #kapustovékoláče #lístkovécesto #hlávkovákapusta #kapusta

40 minút
príprava

8-10 minút
na 215 °C

Suroviny

300 g	kapusta hlávková biela
1 bal.	cesto lístkové
2 PL	masť bravčová
1 ks	cibuľa
	cukor
	soľ
	ocot
Na potretie:
1 ks	žĺtok

Postup

1
Bielu kapustu nadrobno nakrájame alebo nastrúhame. Na horúcej masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je osmažená, vložíme kapustu, osolíme, krátko orestujeme a podlejeme trochou vody. Keď je kapusta takmer hotová, necháme vodu zredukovať a dochutíme soľou, cukrom a octom. Kapustu necháme vychladnúť.
2
Lístkové cesto rozprestrieme alebo rozvaľkáme na obdĺžnik (podľa toho, aké kúpime). Po dĺžke ho preložíme na polovicu a vykrojíme z neho cikcakovito 10 trojuholníkov. Každý trojuholník rozložíme a naplníme kapustou. Okraje popritláčame ako pri pirohoch, aby kapusta pri pečení nevytiekla. Poukladáme na plech a potrieme žĺtkom.
3
Rúru predhrejeme na 215 stupňov a pečieme 8–10 minút do zlatohnedej farby.