Jelenie stehno na hríboch videorecept
Ako jednoducho pripraviť jelenie mäso tak, aby vynikla jeho chuť sa dozviete v tomto videu s Jozefom Makom a Martinou Hustinovou zo Slovenskej poľovníckej komory.
tepelná úprava
Suroviny
| 600 g (alebo karé) |
|
| 1 ks |
|
| (alebo čerstvé) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Na prílohu: | |
|
|
|
| 1/2 ks |
|
|
|
|
|
|
|
| Na ozdobenie: | |
|
|
|
|
|
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Stehno odblaníme a nakrájame na asi 0,5 cm hrubé plátky. Nakrájané mäso osolíme, okoreníme a jemne naklepeme.
- 2
Očistenú nakrájanú cibuľu jemne smažíme v hrnci s olejom do zlatista.
- 3
Medzitým rozohrejeme panvicu, pridáme olivový olej a naklepané mäso sprudka opražíme z oboch strán. Mäso vyberieme z panvice a vložíme do hrnca s opraženou cibuľou a pridáme vopred namočené sušené dubáky. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka približne 1,5 hodiny.
- 4
Šťavu z dusenia použijeme ako omáčku. Pokiaľ sa nám zdá príliš riedka, môžeme ju zahustiť zemiakom alebo zápražkou.
- 5
Ryžu dôkladne premyjeme, dáme do hrnca s rozohriatym olejom. Chvíľku opražíme a zalejeme vriacou vodou 1,5 cm nad ryžu, osolíme, do stredu vložíme polovicu cibule, zakryjeme a necháme dusiť. Po 15-20 minútach ryžu skontrolujeme, odstavíme a ešte necháme dôjsť.
- 6
Hotové plátky jelenieho mäsa podávame s omáčkou, ryžou, dozdobíme petržlenovou vňaťou, bazalkou a zaváranými dubákmi.
Tiež mäso:
Najpozeranejšie
recepty, videá a články
- 2
A prečo nie? Divina je obľúbená a sa varí aj v stredozemských krajinách a s olivovým olejom.