Falafel videorecept

silvia16 - fotkasilvia16, 24. februára 2019
Falafel (videorecept)
Foto: silvia16

Jednoduchý recept na chrumkavý tradičný falafel z cíceru. Falafel je arabské jedlo plné proteínov, takže super pochúťka pre vegetariánov.

30-40
porcií
10 minút
príprava
15 minút
tepelná úprava

Videopostup

Suroviny

500 g sušený (namočený vo vode 12-24 hodín)
2-3 strúčiky
1 ks veľká
hrsť
hrsť
1 KL (cumin)
1 KL
0,5-1 KL
1 KL
4 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravíme si všetky suroviny. Dopredu si namočíme sušený cícer na 12 až 24 hodín do vody. Párkrát môžeme vodu vymeniť.

    Falafel (videorecept) - obrázok 1
  2. 2

    V mixéri si rozmixujeme cícer (bez vody), nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku a vňať koriandra a petržlenu na jemno. Zmes dáme do misky, ochutíme soľou a koreninami, primiešame prášok do pečiva a múku.

    Falafel (videorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Rozohrejeme si olej na panvici a začneme formovať falafely. Ja som si zakúpila pomôcku na formovanie falafelov. Ale môžeme ich vyformovať dvoma lyžicami (pozri video - zabudla som odfotiť) alebo môžeme vyformovať rukami. Niektoré falafely sú formované do guličiek, ale tie sa mi ťahšie pečú.

    Falafel (videorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Opeč z oboch strán a daj na čistú utierku alebo papierový obrúsok.

    Falafel (videorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Takýto falafel môžeme podávať ako prílohu, alebo si ho môžeme dať do (pitta) chleba s humusom, tahini a zeleninou (aj nastrúhanou mrkvou, uhorkou atď). Prajem dobrú chuť.

    Falafel (videorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Len také priateľské upozornenie - nerátajte s tým, že falafel sa dá pripraviť z konzervovaného cíceru. Nedá . Musíte skutočne pracovať so suchým cícerom. Po sterilizácii a uchovaní v plechu či v skle, stratí cícerová "kaša" lepivosť a guľky (tak vyzerá originálny falafel) , či fašírky, sa rozpadajú.
Po dlhodobom profi pôsobení na ME, kde som si dobroty (humus, falafel a iné) z cíceru obľúbil, som sa dosť natrápil, kym som to zistil.