Bryndzové halušky
Bryndzové halušky

Bryndzové halušky podľa Kristíny Nemčkovej videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 25. januára 2020. Komerčný recept.

Bryndzové halušky, ktoré robí Kristína Nemčková, víťazka súťaže MasterChef Česko, nie sú také, aké všetci dôverne poznáme.

Videopostup

Suroviny

200 g
100 g
 podľa chuti
400 ml
100 g gazdovská
250 g
4 ks veľké
1 ks
300 g
 podľa chuti

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Na kocky nakrájané očistené zemiaky rozmixujeme ponorným mixérom, osolíme, pridáme troška rozmixovaných sušených hríbov, vajíčko a zmiešame.

  2. 2

    Postupne pridávame polohrubú múku tak, aby cesto získalo správnu konzistenciu.

  3. 3

    Do vriacej vody nahádžeme halušky pomocou haluškovača. Po uvarení ich vyberieme a preložíme do misy so studenou vodou.

  4. 4

    Bryndzová omáčka: Bryndzu a smotanu za stáleho miešania zohrievame tak, aby sa bryndza úplne rozpustila. V prípade potreby omáčku dochutíme soľou.

  5. 5

    Po miernom vychladnutí prelejeme bryndzovú omáčku do fľaše na šľahačku a natlakujeme dvomi bombičkami plynu. Zatrasením premiešame a necháme chvíľu odležať.

  6. 6

    Hubový vývar: Do malého hrnca dáme variť vodu a pridáme sušené hríby. Povaríme.

  7. 7

    Na panvicu dáme scedené halušky, podlejeme hubovým vývarom, pridáme maslo a za stáleho miešania spojíme maslo s vývarom. Nakoniec prisypeme nakrájanú pažítku.

  8. 8

    Halušky servírujeme spolu s nastriekanou bryndzovou omáčkou a čerstvo rozškvarenými slaninovými kockami.

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Chcel som hovoriť čosi o tradícii ,ale toto ma úplne dorazilo ,
„Bryndzová omáčka: Bryndzu a smotanu za stáleho miešania zohrievame tak, aby sa bryndza úplne rozpustila. V prípade potreby omáčku dochutíme soľou.
5
Po miernom vychladnutí prelejeme bryndzovú omáčku do fľaše na šľahačku a natlakujeme dvomi bombičkami plynu. Zatrasením premiešame a necháme chvíľu odležať.
8
Halušky servírujeme spolu s nastriekanou bryndzovou omáčkou a čerstvo rozškvarenými slaninovými kockami.
Toto človek čo nedá dopustiť na našu klasiku jednoducho neprehltne.
Stane sa niečo, ak sa použije iné maslo ako "Z lásky k tradícii" a smotanu a bryndzu K-Classic? Niektoré tieto komerčné recepty sú tak trochu výsmechom a mňa skôr odrádzajú od kúpy podsúvaných výrobkov.