Bezlepkové viedenské rezy videorecept

Potravinárska výroba Liana, 16. októbra 2022. Komerčný recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepkoveviedenskerezy #viedenskerezy #bezlepkovyzakusok #zakusok #zele #slahacka #bezlepkovepiskoty #domacepiskoty #bezlepku

Foto: potravinarskavyrobaliana

Suroviny

Korpus:
4 ks	vajce
250 g	cukor kryštálový
150 ml	olej
100 ml horúce	mlieko
250 g	Cake mix Liana
Želé:
1 l	voda
3 bal.	Zlatý krém Liana
2 bal.	LianaVIT pomaranč
Šľahačka:
500 ml (živočíšna)	smotana na šľahanie
Bezlepkové piškóty:
120 g	Universal mix Liana
60 g	cukor práškový
15 g	cukor kryštálový
5 ks	vajce
20 g	Vanilínový cukor Liana
Ďalej potrebujeme:
	Vanilínový cukor Liana
150 ml	voda
2 PL	LianaVIT pomaranč
	poleva čokoládová

Postup

1
Korpus: Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Osobitne vyšľaháme žĺtky s cukrom do svetlej peny, postupne pridávame olej a mlieko. Na záver ručne vmiešame Cake mix a zľahka zapracujeme aj sneh z bielkov. Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie s rozmermi 34x24 cm. Pečieme pri 175 °C 20-25 minút. Korpus necháme vychladnúť.
2
Želé: 600 ml vody dáme variť, vo zvyšnej vode rozmiešame LianaVITY a Zlaté krémy. Zmes následne vlejeme do vriacej vody a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Horúce vylejeme na vychladnutý korpus a necháme vychladnúť.
3
Šľahačka: Šľahačku pripravíme vyšľahaním smotany na šľahanie. 500 ml živočíšnej smotany na šľahanie môžeme nahradiť 300 ml rastlinnej smotany na šľahanie. Pripravenú šľahačku rovnomerne rozotrieme na želé.
4
BEZLEPKOVÉ piškóty: Bielky s kryštálovým a vanilínovým cukrom vyšľaháme na tuhý sneh. Osobitne vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom. Do žĺtkovej peny zľahka vmiešame sneh z bielkov a veľmi opatrne postupne primiešame preosiatu bezlepkovú múčnu zmes Universal mix Liana. Cukrárskym vreckom s hladkou špičkou nanášame cca 8-10 cm dlhé piškóty na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypeme Vanilínovým cukrom Liana a pečieme pri 170 °C 15-17 minút. Z papiera ich odstraňujeme až po úplnom vychladnutí.
5
Vychladnuté piškóty namáčame do sirupu pripraveného z vody a LianaVITU, následne ich ukladáme vedľa seba na šľahačku. Na koniec môžeme piškóty ozdobiť čokoládovou polevou.