Šuhajdy

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 14. decembra 2018     Dĺžka videa: 1 minúta 55 sekúnd.

Foto a video: TV Varecha

Recept ako urobiť tradičný vianočný nepečený šťavnatý koláčik s orieškom navrchu.

Šuhajdy istotne poznáte, sú to nepečené koláčiky v papierových košíčkoch, ktoré sú tradičnou sviatočnou pochúťkou cez Vianoce. Pripravujú sa s orieškami. V tomto videu si ukážeme, ako sa šuhajdy robia. Receptov na šuhajdy nájdete pomerne dosť, tento videorecept sa inšpiroval receptom od používateľky Dorisa - www.varecha.sk/10949 (na linke nájdete podrobnejší textový postup). Dobrú chuť!

Suroviny

Poleva:
250 g, - kvalitná
90 g, (Cera)
Plnka:
150 ml
150 g
100 g
100 g
1 ks
50 g

Postup

  1. 1

    Pripravíme si suroviny a pomocky na prípravu šuhájd.

  2. 2

    V nádobre si rozpusíme stužený tuk a čokoládu- pripravíme si polevu.



Diskusia k pôvodnému textovému receptu

Komentáre k receptu
Vymazať
@kuchti čka, a keby si dala len maslo do čokolády?, to sa aj tak robieva, ale neviem, čo by so spravilo v plnke,tá by tiež mala stuhnuť.Možno menej mlieka a masa z orechov bude hustejšia. Skús. Ďakujem za komentáre.
Vymazať
@dorisa nie som moc skúsený v pečení a tak neviem ako sa zvaruje mlieko s cukrom "na niť"? Vopred ďakujem za odpoveď, lebo sa mi tento recept páči a rád by som to urobil a nepokazil :-)
Vymazať
Tak toto som si robila keď som mala sedemnásť, úplne som zabudla na receptík. Aj keď ja som mala trochu iný, zmiešavala som všetky suroviny priamo s čokoládou. Ukladám si a urobím teraz na sviatky...dík za pripomenutie..:-)
Vymazať
@altyn , to ked mlieko s cukrom povaríš, tak keď potom z varešky nazad do hrnca vylievaš,tak sa to má trocha natahovat,ale ty si nerob nič z hoto, to len pekne povar tie ingrediencie, potom odstav zo sporáka a rýchlo vmiešaj vajičko rozšlahané,aby sa nezrazilo.(MALÉ KUSOČKY, AK VZNIKNÚ Z BIELKA, NEVADIA)
Vymazať
Všetkým vam dakujem za komentáre, to bola sprška, velmi ma to potešilo, som naozaj aj hrdá na tieto moje šuhajdy, lebo doma sa po nich hneď zapráši. Táto kombinácia chutí mi najviac vyhovuje,a to som jedla veľa druhov.
Vymazať
@sonijamt , šuhajdy som piekla asi pred 4 dňami, len som mala veľa receptov, tak som si to rozdelila aj na tento týždeň a potom ma napadlo, že by ma mohol aj niekto"predbehnuť," haha, ale nie, nič by sa nestalo
Vymazať
Šuhajdy sú skvelé pridala som si ich do KK lebo aj u nás nesmú chýbať na žiadne sviatky ja robievam plnku z kondenzovaného mlieka, ktoré sa varí dve hodiny ale tieto sviatky budú určite aj s orechovou plnkou.
Vymazať
dorisa, viete ako sa hovorí: "kto neskoro chodí..." Ja som si včera pozerala koláčiky, čo ideme piecť na sviatky a tak som si na dnes pripravila šuhajdy, že hodím na stránku, no skoro som odpadla a ešte aj tie isté suroviny :-))))))))) mne osobne s BB pudingom nechutia a jedla som už aj iné, ale tento recept sa u nás pečie hádam aj vyše 30 rokov a nevymenila by som :-)
Vymazať
Robím rovnaké, rovnakým postupom, ale bez hrozienok a vajíčka. Aj tie moje sú vynikajúce. Nechápem, prečo sa tam dáva vajíčko, ktoré môže ohroziť pretože sa dáva surové ich trvanlivosť. Ja ich mám z jednej dávky 55 takže vydržia cez celé Vianoce až do Nového roku.
Vymazať
@sonijamt , ani ja nemám rada napr. s karamelom a tie s bb pudingom som asi ani nejedla.@zornicka5 , nedáva sa surové, zavarí sa do plnky, ale nie na priamom ohni, potom ked sa nezrazí,atk už aj prevrieť na sporáku. Mne tiež vydržia v poriadku aj do Nového roka, pokial sa ovšem nespapaju,ale väčšinou urobím nové. Všetkým ešte raz ďakujem za komentáre, vážim si to.
Vymazať
ja ak stihnem z nich odobrať, tak pár aj zamrazím:-) a v januári-februári akoby sme na víkend ku kávičke našli, sú ako čerstvé. Inak v pohode vydržia až do Nového roku, ale musím pár schovať, lebo by nevydržali ani do Vianoc:-) Myslím si že je to vďačný koláčik, u nás kolegyne prinášali šuhajdy robené na rôzne spôsoby, ale tieto nerobieval nikto iba ja a boli prvé, po ktorých sa behom pár minút "zaprášilo":-)))
Vymazať
@sonijamt , ja som tak na "lad" dala kokosové grilážky a nepečenú roládu, potom som ich vybrala aspoň na fotenie k receptu(viď.moje recepty) ale ja mám čas, nech spapajú moji, ja urobím nové.
Vymazať
Všetkým dakujem za komentáre, nevedela som že to bude mat taký veľký ohlas, ja naozaj varím tradične jedlá a väčšinou aj tradičné múčniky. Naozaj,dakujem :))))))
Vymazať
vcera som si to vajicko ani nevsimla. Miesto tuku davam maslo, a tiez davam rum nie prichut. Niekady ich robim aj s oprazenych a postruhanych liesk. orieskov. Tie su hadam este lepsie.
Vymazať
@kuchticka , @jarunka , ja mám toľko vlašských orechov (škoda by ich bolo ) že treba ich pomínať a lieskovce možu tam byt tiež vynikajúce, ale práve túto chuť,klasickú mame radi. Liskovce(drahé) kupujem, aj polkilový sáčok dokážem spapať za pár dní.
Vymazať
no tento rok by som aj ja prvy krat v mojom zivote chcela robit suhajdy moja mamina ich zboznuje... ale nema rada vlasske orechy... citam ze sa mozu pouzit aj lieskovce to ma velmi tesi... hmm niekde som citala aj recept na suhajdy so salkom ... viete niekto aj taky recept?
Vymazať
raz som bola taká nenásytná na ten rum, aby som ho tam mala čo najviac - :)), až mi plnka tak zredla, že sa vôbec nedala dať do košíčkov...:)), poučila som sa, už nie som taká - radšej si líznem na chuť z ploskačky:))
Vymazať
vcera som ich odkusala, su vynikajuce....vdaka. Som velmi rada lebo zijem v zahranici a do receptu ktory som mala na suhajdy isiel BB puding, ktory tu nemozem zohnat...Aj tak, tieto suhajdy su ovela lepsie...chutili celej rodine aj kolegom v praci...
Vymazať
@kucharronald , vieš, ja mám veľmi studenú špajzu, vydržia, aj tak by mali by v chlade, teraz aj na okne. Ale v teple ich nenechávaj,zmäkli by. Inak, nemá sa v nich čo pokaziť, čokoládaje trváca a plnka je prevarená. Takže, vydržia,len daj do chladu.
Vymazať
@cica2 , @tragedianaentu , ja tiež zbožňujem šuhajdy, u nas sa prvé zjedia z vianočného pečenia a ja mam takýto recept ešte od mojej maminy a stale len tieto robím, nakoľko su s orechovou plnkou a orechom navrchu, tak aj miniem zasoby orechov. Moja rodina je na tieto zvyknuta a ja nechcem experimentovať. ĎAKUJEM ZA ZAUJEM A KOMENTÁRIKY.
Vymazať
ja som asi 10x citala, ze mlieko s cukrom zvarit na nit :D hned som sla na komenty, ci sa uz niekto na to nepytal... tento rok mam v plane robit moje prve suhajdy, tak tlacim tento recept a som na ne velmi zvedava
Vymazať
@andulicek , na niť, to znamená, že keď zdvihneš varešku s tou zmesou, tak sa bude troška naťahovať, ale niekedy sa to ani mne nepodarí a postupujem ďalej podľa receptu:) jednoznačne plnka nemá byť veľmi riedka, a nechaj ju vychladnúť,pred plnením. Tieto šuhajdy sú mňam. Ďakujem za komentár.
Vymazať
@andulicek : daj si do Hladaj: varit cukor na nit.... bolo tu uz vela dikusii /najdes to aj v receptoch/ ako na to a ako sa lahko tento cukrovy sirup uvari ci uz mas teplomer alebo bez neho;
ak nenajdes, napis mi-dam ti vediet.
Vymazať
Ja mám presne tento recept, len sa tam nedáva vajíčko, skus ho tam nedat, aspon sa ti to nezrazi ... nebudeš to riskovať, su super, robim len tieto, ale bez vajíčka.
Vymazať
šuhajdy patria k Vianociam, robím ich každý rok ale....recept od starkej sme stratili a tak sme skúšali z časopisov, od susedov, s Bb pudingom a všelijaké , žiaľ ani jedny neboli ako tie čo robievala starká, až teraz som natrafila na tvoj recept....vďaka....dnes som ich skúsila a tieto Vianoce po dlhých rokoch budeme mať šuhajdy ako od starkej...ešte raz ďakujem!!!
Vymazať
@iva2111 , je veľa obmien týchto skvelých čokoládiek. Ja som verná len týmto, iné mi naozaj nechutia, aj keď sa u kamošky ponúknem inými šuhajdami, vždy sa len vrátim k starému osvedčenému mamičkinmu receptu. Žiadny ma zatiaľ neočaril. Dvakrát do roka mi Cera nezaškodí.....xixixi. Ďakujem za záujem a komentár.
Vymazať
Tak jsem právě nalila do košíčků a čekám, ale nějak nemůžu uvěřit tomu, že by to mohlo ztuhnout... ??? Asi jsem někde udělala chybu :-(
Vymazať
Ahoooj, prosím poraď. Už drohýkrát som orbila šuhajdy podľa tvojho receptu, chuťovo paráááda..len mne vždy ta "čokoláda" stuhne. Najskor som dala maslo Liptov namiesto cery, dnes som už dala ceru a vytesovala sa,že koonečne je tekuta a ked som pridala za lyžicu rumu, bum a bolo to zase huste na akoby rumové gulicky. Je problem v tom,ze som to cele robila na pare az do konca a uvaril sa mi BBpuding. Normalne som na pare rozpustila tuk a potom pokracovala akurat som to neodstavila z pary.. :-( ako daju sa jest,ale vobec niesu take pekne ako tvoje.. :-(
Vymazať
Dobry den chcem sa spytat vcera som robila vase suhajdy a skoncili v kosi...plnka mi vobec nestuhla mozte mi poradit co som robila zle?dakujem za odpoved milujem suhajdy a som zifala ze skoncili tam kdeskoncili
Vymazať
@x5bambulax5 , a dala si ceru? Ja mám niekedy redšiu tú plnku,ale aj tak stuhne. Nechápem, kde si urobila chybu, ja podľa tohoto receptu ich robím už asi aj 20 rokov, vždy sa podaria. Zatiaľ nik nepísal,žeby sa im nepodarili.

Vymazať
Pozdravujem a krásnu predvianočnú pohodu želám. Tvoje šuhajdy sú pekné ,aj ja som po rokoch skúsila spraviť šuhajdy,predtým som ich robila podobné ako Ty,no teraz som vyskúšala nový recept,kde sa do čokolády pridáva maslo-čokoláda 82 % a plus varová,aj do orechov ide maslo a um,chcela som skúsiť bez stuženého tuku,ta Cera mi tam vadila.Je ich menej,ale sú mňamkové. Pekné vianočne sviatky želám.