Hovädzí guláš

Znojemský guláš

Name: Znojemský guláš
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: mäso hovädzie predné, 1 kg; cibuľa, 2 ks stredne veľká; masť bravčová, 2 PL; paprika červená sladká mletá, 2 ČL; cesnak, 2-3 strúčiky; korenie čierne mleté; soľ; uhorky sterilizované, 6 ks veľké; Solamyl, 1 PL

Peter Holec
šéfkuchár hotela Zochova chata, Modra–Piesok, 25. marca 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#hovädzíguláš #hovädziemäso #guláš #znojemskýguláš

6
porcií

120 minút
príprava

Suroviny

1 kg	mäso hovädzie predné
2 ks stredne veľká	cibuľa
2 PL	masť bravčová
2 ČL	paprika červená sladká mletá
2-3 strúčiky	cesnak
	korenie čierne mleté
	soľ
6 ks veľké	uhorky sterilizované
1 PL	Solamyl

Postup

1
Nakrájanú cibuľu opražíme dozlata v hrnci s rozpálenou masťou, pridáme mäso nakrájané na kocky, orestujeme, posypeme paprikou, pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme.
2
Podlejeme vodou alebo vývarom, osolíme, okoreníme a na miernom ohni za občasného miešania dusíme. Asi po 30 minútach pridáme do guláša nakrájane sterilizované uhorky a dusíme všetko domäkka, podlievame počas dusenia.
3
Nakoniec podľa potreby zahustíme Solamylom rozmiešaným v troške vody a dochutíme. Podávame s tarhoňou alebo parenou knedľou.