Zemiakový koláčik s hubovou praženicou

Name: Zemiakový koláčik s hubovou praženicou
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: huby lesné, 600 g; vajcia, 4 ks; cibuľa, 2 ks; smotana na šľahanie, 100 ml; maslo, 2 PL + na vymastenie formy; rasca, 1 ČL; strúhanka, podľa potreby (na zahustenie); soľ; korenie čierne mleté; bylinky, (petržlenová vňať, rozmarín, tymian); zemiaky uvarené v šupke, 300 g (najlepšie deň vopred); múka polohrubá, 100 g; vajce, 1 ks; soľ, 1 ČL

René Hanzlík
šéfkuchár hotela Best Western plus Belassi v Bojniciach, 25. mája 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

25-30 minút
na 170 °C

Suroviny

600 g	huby lesné
4 ks	vajcia
2 ks	cibuľa
100 ml	smotana na šľahanie
2 PL + na vymastenie formy	maslo
1 ČL	rasca
podľa potreby (na zahustenie)	strúhanka
	soľ
	korenie čierne mleté
(petržlenová vňať, rozmarín, tymian)	bylinky
Cesto:
300 g (najlepšie deň vopred)	zemiaky uvarené v šupke
100 g	múka polohrubá
1 ks	vajce
1 ČL	soľ

Postup

1
Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme rozšľahané vajce, soľ, múku a vypracujeme polotuhé cesto. Dáme do chladničky.
2
Cibuľu urestujeme na masle, pridáme očistené huby, rascu, soľ, korenie. Dusíme, kým sa neodparí všetka voda. Pridáme bylinky, vajcia, urobíme jemnú praženicu. Odstavíme. Zjemníme smotanou, podľa potreby pridáme strúhanku.
3
Cesto rozvaľkáme a podľa formičky vyrežeme kruhy, dva na každú porciu. Vymastíme formu alebo formičky, jeden kus cesta dáme na dno, prstami vytiahneme okraj. Naplníme zmesou do 2/3, navrch položíme druhý kus cesta, jemne pritlačíme kraje a potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme pri 170 °C.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kukulienka71

kukulienka71 25. mája 2016 o 09:04

Bolo by to pre mňa dokonalé, len nechápem to zjemnenie smotanou, následné zahustenie strúhankou a potom ako dôsledok asi vytečená tekutina pod koláčikom:-( nebolo by jednoduchšie tam smotanu a strúhanku vynechať?:-) 4*

@zareaguj

Pekný komentár

2x ampara a evanaaa