Zemiaková baba s oštiepkom

Name: Zemiaková baba s oštiepkom
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cibuľa veľká, 1 ks; olej, 1 PL; zemiaky, 800 g; vajcia, 2 ks; cesnak, 4 strúčiky; majorán, 1 ČL; múka hladká, 50 g; oštiepok údený, 200 g; soľ; korenie čierne mleté; maslo, na vymastenie formy; strúhanka, na vysypanie formy

Ján Duda
šéfkuchár reštaurácie Leberfinger v Bratislave, 24. novembra 2013

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

45 minút
na 180-190 °C

Suroviny

1 ks	cibuľa veľká
1 PL	olej
800 g	zemiaky
2 ks	vajcia
4 strúčiky	cesnak
1 ČL	majorán
50 g	múka hladká
200 g	oštiepok údený
	soľ
	korenie čierne mleté
na vymastenie formy	maslo
na vysypanie formy	strúhanka

Postup

1
Očistené a umyté zemiaky nastrúhame do misky, pridáme najemno nakrájanú (nastrúhanú) cibuľu, pretlačený cesnak a dochutíme soľou a korením. Prisypeme múku a majorán a dobre spolu premiešame, aby vzniklo hutnejšie cesto.
2
Údený oštiepok nastrúhame na hrubšom strúhadle. Tortovú formu po bokoch vymastíme maslom, vysypeme strúhankou a vyložíme papierom na pečenie.
3
Do formy vlejeme polovicu pripravenej hmoty, rovnomerne posypeme nastrúhaným oštiepkom a prikryjeme zvyšným cestom. Jemne pobúchame, aby v ceste nezostali vzduchové bublinky. Vložíme do predhriatej rúry na 180–190 °C a pečieme približne 45 minút, pokiaľ sa nespraví kôrka.