Zeleninovo-hubová polievka fotorecept

Postup

1. 1

   ...pripravíme si suroviny

   
2. 2

   ...zemiaky a zeleninu očistíme a nakrájame na kocky

   
3. 3

   ...cca 2 PL (2x 1 cm plátok masla) dáme rozohriať do hrnca, v ktorom budeme variť polievku

   
4. 4

   ...do rozpáleného masla vsypeme zeleninu a dusíme cca 10 min

   
5. 5

   ...pridáme bobkové listy a nové korenie, pridala som aj trošku mletého čierneho korenia, zalejeme vývarom a necháme variť do zmäknutia zeleniny - cca 20-25 minút

   
6. 6

   ...zatiaľ kým sa zelenina varí, si na maličké kocky nakrájame slaninu a dáme ju vypiecť, výpek zlejeme (je ho priveľa - aby polievka nebola príliš mastná)

   
7. 7

   ...pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a pretlačený či nastrúhaný cesnak - spolu opražíme

   
8. 8

   ...keď cibuľa zmäkla pridáme huby nakrájané na plátky (menšie kúsky) a spolu cca 15 minút dusíme na miernom ohni - tu kuriatka, ale polievka je výborná aj s inými sušenými, či čerstvými lesnými hubami, v prípade núdze aj portobello šampiňónmi :)

   
9. 9

   ...zatiaľ sa nám uvarila zelenina - cca 1/3 vývaru aj so zeleninou odoberieme

   
10. 10

    ...zvyšné dve tretiny rozmixujeme do hladka ponorným mixérom (fotka kvôli pare jemne nejasného charakteru :) )

    
11. 11

    ...odobratú tretinu vrátime späť do hrnca

    
12. 12

    ...vsypeme z panvice zmes slaniny, húb a cibule s cesnakom

    
13. 13

    ...všetko spolu cca 5 minút povaríme, dochutíme soľou, solčankou a necháme prebublať

    
14. 14

    ...na záver zjemníme šľahačkovou smotanou... to už len necháme prejsť varom a polievku odstavíme z ohňa

    
15. 15

    ...a úplne na záver - keď už polievka chvíľočku bola mimo ohňa - dochutíme pár kvapkami citrónu. Môžeme servírovať - povrch polievky posypať posekanou petržlenovou vňaťou...