Zeleninovo-hubová polievka fotorecept

eviana - fotkaeviana, 30. septembra 2013
Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept)
Foto: eviana

...a opäť inšpirácia od priateľa Máčika - naozaj výborná voňavá polievočka :)

7-8
porcií
10 minút
príprava
35-40 minút
tepelná úprava

Suroviny

150 g
1 ks
2 strúčiky
300 g
2 - 3 ks
2 PL
1,5 l
500 g (podľa chuti)
100 ml
2 ks
5 guľôčok
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti
podľa chuti

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    ...pripravíme si suroviny

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    ...zemiaky a zeleninu očistíme a nakrájame na kocky

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...cca 2 PL (2x 1 cm plátok masla) dáme rozohriať do hrnca, v ktorom budeme variť polievku

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ...do rozpáleného masla vsypeme zeleninu a dusíme cca 10 min

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...pridáme bobkové listy a nové korenie, pridala som aj trošku mletého čierneho korenia, zalejeme vývarom a necháme variť do zmäknutia zeleniny - cca 20-25 minút

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...zatiaľ kým sa zelenina varí, si na maličké kocky nakrájame slaninu a dáme ju vypiecť, výpek zlejeme (je ho priveľa - aby polievka nebola príliš mastná)

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a pretlačený či nastrúhaný cesnak - spolu opražíme

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...keď cibuľa zmäkla pridáme huby nakrájané na plátky (menšie kúsky) a spolu cca 15 minút dusíme na miernom ohni - tu kuriatka, ale polievka je výborná aj s inými sušenými, či čerstvými lesnými hubami, v prípade núdze aj portobello šampiňónmi :)

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...zatiaľ sa nám uvarila zelenina - cca 1/3 vývaru aj so zeleninou odoberieme

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...zvyšné dve tretiny rozmixujeme do hladka ponorným mixérom (fotka kvôli pare jemne nejasného charakteru :) )

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...odobratú tretinu vrátime späť do hrnca

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ...vsypeme z panvice zmes slaniny, húb a cibule s cesnakom

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ...všetko spolu cca 5 minút povaríme, dochutíme soľou, solčankou a necháme prebublať

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    ...na záver zjemníme šľahačkovou smotanou... to už len necháme prejsť varom a polievku odstavíme z ohňa

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    ...a úplne na záver - keď už polievka chvíľočku bola mimo ohňa - dochutíme pár kvapkami citrónu. Môžeme servírovať - povrch polievky posypať posekanou petržlenovou vňaťou...

    Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept) - obrázok 15

Diskusia k receptu

7 komentárov k receptu
podobnú som práve dovarila, zo včerajšej návštevy lesa máme kopu václaviek a suchohríbov, už sú aj zavarené na kyslo, aj zamrazené a nasušené, ostalo aj na dnešnú hríb.omáčku so zemiakmi a smotanou, aj Tvoja je chutná, so zeleninkou bude nabudúce :)
nuž milá@eviana , s touto polievočkou si sa teda krásne vyhrala, vien si živo predstaviť jej delikátnu úžasnú jemnú a ľahučko pikantnú chuť :P
priam stvorená pre fajnšmekrov...
osobne len solčanku by som už nedala, je tam zelenina a nádherný domáci vývar, to je však len môj problém.
je to za 5***** a už je v kk.
Moja milá @pusta , aj Tebe veľká vďaka za milé slová uznania aj za hviezdičky, mám radosť, že Ťa polievočka zaujala. Pravdu máš, aj bez solčanky by to bolo to pravé orechové... teda hubovo-zeleninkové :)

Pridaj komentár k receptu: