Zeleninovo-hubová polievka (fotorecept)

Autor receptu: eviana

...a opäť inšpirácia od priateľa Máčika - naozaj výborná voňavá polievočka :)

7-8
porcií

10 minút
príprava

35-40 minút
tepelná úprava

Suroviny

Postup

...pripravíme si suroviny
...zemiaky a zeleninu očistíme a nakrájame na kocky
...cca 2 PL (2x 1 cm plátok masla) dáme rozohriať do hrnca, v ktorom budeme variť polievku
...do rozpáleného masla vsypeme zeleninu a dusíme cca 10 min
...pridáme bobkové listy a nové korenie, pridala som aj trošku mletého čierneho korenia, zalejeme vývarom a necháme variť do zmäknutia zeleniny - cca 20-25 minút
...zatiaľ kým sa zelenina varí, si na maličké kocky nakrájame slaninu a dáme ju vypiecť, výpek zlejeme (je ho priveľa - aby polievka nebola príliš mastná)
...pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a pretlačený či nastrúhaný cesnak - spolu opražíme
...keď cibuľa zmäkla pridáme huby nakrájané na plátky (menšie kúsky) a spolu cca 15 minút dusíme na miernom ohni - tu kuriatka, ale polievka je výborná aj s inými sušenými, či čerstvými lesnými hubami, v prípade núdze aj portobello šampiňónmi :)
...zatiaľ sa nám uvarila zelenina - cca 1/3 vývaru aj so zeleninou odoberieme
...zvyšné dve tretiny rozmixujeme do hladka ponorným mixérom (fotka kvôli pare jemne nejasného charakteru :) )
...odobratú tretinu vrátime späť do hrnca
...vsypeme z panvice zmes slaniny, húb a cibule s cesnakom
...všetko spolu cca 5 minút povaríme, dochutíme soľou, solčankou a necháme prebublať
...na záver zjemníme šľahačkovou smotanou... to už len necháme prejsť varom a polievku odstavíme z ohňa
...a úplne na záver - keď už polievka chvíľočku bola mimo ohňa - dochutíme pár kvapkami citrónu. Môžeme servírovať - povrch polievky posypať posekanou petržlenovou vňaťou...