Zeleninová polievka s tyrolskými knedličkami

prhlavka, 6. mája 2013

tiež jedna s použitím bujónu natural, trošku pozmenená podľa mojej chuti a úvahy.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1 kalíšok/kocka (alebo iný hovädzí)	bujón hovädzí gurmánsky natural
podľa potreby	voda
2 ks	mrkva
150 g (mrazený)	hrášok z konzervy
	vňať petržlenová nasekaná
Na knedličky:
6 ks	pečivo biele
50 g	maslo
1 ks	cibuľa
5 - 10 dg (kúsok údeného)	šunka
250 ml	mlieko vlažné
1 ks	vajce
na zahustenie	strúhanka
	soľ
	korenie čierne mleté

1
Mrvu nakrájame na kolieska, pridáme hrášok vodu bujón dochutíme korením a soľou, keď máme zeleninku mäkkú a polievočka nám vrie, môžme začať hádzať knedlíčky (2-3cm priemer).
2
Postup na prípravu knedlíčkov: pečivo nakrájame na malé kocky a vložíme do nádobky, na panvičke speníme maslo(dáme pozor aby nehorelo) pridáme na jemno nakrájanú cibuľku, ktorú zjemna osmažíme, môžme k nej prihodiť aj na jemno nakrájanú šunku, ktorú len zľahka osmažíme
3
pridáme do nádobky s pečivkom, prihodíme i nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, prípadne sušenú či čerstvú pažitku, jedno celé vajce a teplé mliečko, môžme trošku dochutiť soľou a vypracujeme rukou hmotu vhodnú na tvorenie knedlíčkov, ak sa nám zdá hmota lepkavá a netvárna(riedka) prisypeme si strúhanku podľa potreby, veľmi dobré je umyť ruky pod studenou vodou a potom skúsiť tvarovať guľky. A šup s nimi do vriacej polievočky.