Zeleninová panvička s ryžovými rezancami

Name: Zeleninová panvička s ryžovými rezancami
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: rezance ryžové ploché, 300 g; cuketa, 100 g (nakrájanej na kolieska alebo pásiky); mrkva, 100 g nakrájanej na jemno; reďkovka biela, 100 g, alebo červená; hrášok, 50 g; zázvor čerstvý, 20 g; cukor kryštál, 50 g; sójová omáčka, 50 ml; solamyl, 20 g; olej rastlinný, 40 ml; soľ

Vladimír Morochovič
šéfkuchár spoločnosti Sodexo a člen Gourmet klubu, 25. júla 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	rezance ryžové ploché
Zelenina na wok:
100 g (nakrájanej na kolieska alebo pásiky)	cuketa
100 g nakrájanej na jemno	mrkva
100 g, alebo červená	reďkovka biela
50 g	hrášok
20 g	zázvor čerstvý
50 g	cukor kryštál
50 ml	sójová omáčka
20 g	solamyl
40 ml	olej rastlinný
	soľ

Postup

1
Omáčka na podliatie restovanej zeleniny: cukor (karamel) podlejeme asi 100 ml vody a sójovou omáčkou, necháme prevariť. Solamyl alebo maizenu rozmiešame v troške vody a podlejeme vriaci karamel so sójovou omáčkou, pridáme na veľmi jemno pokrájaný zázvor a krátko prevaríme.
2
Na oleji urestujeme nakrájanú zeleninu a spojíme s ryžovými rezancami, ktoré sme na tri minúty ponorili do vriacej vody, a podlejeme pripravenou omáčkou. Ďalšie dochucovanie je už na každom experimentátorovi – hodí sa čili, kurkuma, ešte pridať mletý zázvor, namočené judášovo ucho alebo huby shitake.