Závin z pľundrového cesta

Name: Závin z pľundrového cesta
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: porcií
Ingredients: maslo, 280 g; múka hladká , 70 g; múka hrubá , 500 g; droždie, 30 g; mlieko , 250 ml vlažné; cukor krupica, 50 g; žĺtky, 4 ks; cukor vanilkový , 1 ks; citrónová kôra , z jedného citróna; soľ, štipka; vajce, 1 ks na potretie

micho, 29. septembra 2012

Foto: micho

zdroj Ja a stará kuchárska kniha mojej mamky :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

120 minút
príprava

20-25 minút
na 180 °C

Suroviny

I.cesto:
280 g	maslo
70 g	múka hladká
II.cesto:
500 g	múka hrubá
30 g	droždie
250 ml vlažné	mlieko
50 g	cukor krupica
4 ks	žĺtky
1 ks	cukor vanilkový
z jedného citróna	citrónová kôra
štipka	soľ
1 ks na potretie	vajce

Postup

1
Do hladkej múky nasekáme maslo, poriadne premiesime a dáme do chladničky.
2
Z hrubej múky, droždia, mlieka, cukru, žľtkov, vanilkového cukru, citrónovej kôry a soli pripravíme cesto a dáme ho na teplé miesto vykysnúť.
3
Vykysnuté cesto rozvaľkáme, položíme naň rozvaľkané tukové cesto, preložíme a rozvaľkáme. Preložíme na 1/3 ako lístkové cesto a necháme ho hodinu kysnúť. Postup ešte raz zopakujeme, necháme kysnúť pol hodiny. Potom cesto rozvaľkáme, naplníme plnkou podľa chuti, zavinieme, potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

stacy77777

stacy77777 30. septembra 2012 o 07:31

no šikovný si ty,žeby som konečne prelomila aj ja bariéru obáv z plundrového a lístkového cesta? nikdy sa nemôžem odhodlať si ich urobiť doma,možno si ma práve nakopol....D, ukladám si rcp

@zareaguj

Pekný komentár