Zapekaný zabíjačkový koláč

Name: Zapekaný zabíjačkový koláč
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka hladká, 500 g; maslo, 250 g; vajcia, 2 ks; voda studená, 1 PL; soľ; mäso mleté, 500 g; klobása, 200 g; cibuľka jarná, 100 g; cesnak, 20 g; pretlak paradajkový, 60 g; rasca; soľ; majorán; čili; zemiaky, 600 g; smotana šľahačková, 200 ml

Michal Lukačovič
kuchár Wellness hotela Diplomat v Rajeckých Tepliciach, 11. februára 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

35 minút
na 170,180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g	múka hladká
250 g	maslo
2 ks	vajcia
1 PL	voda studená
	soľ
Plnka:
500 g	mäso mleté
200 g	klobása
100 g	cibuľka jarná
20 g	cesnak
60 g	pretlak paradajkový
	rasca
	soľ
	majorán
	čili
600 g	zemiaky
200 ml	smotana šľahačková

Postup

1
Z múky, vajec, masla, vody a zo soli vypracujeme cesto, ktoré dáme do fólie a do chladničky na 20 minút, aby sa s ním lepšie pracovalo.
2
Z cesta vyváľame plát, ktorým vyložíme koláčovú alebo tortovú formu. Popicháme vidličkou, prikryjeme alobalom a zaťažíme druhou nádobou alebo na alobal vysypeme vrecko fazule. Pečieme 20 minút pri 170 °C.
3
Mleté mäso urestujeme na cibuľke spolu s klobáskou, pridáme pretlak a ostatné pochutiny. Zmes rozotrieme na upečené cesto.
4
Zemiaky uvaríme, popučíme, pridáme k nim smotanu a soľ a vymiešame hustú kašu. Preložíme do cukrárenského vrecka a nastriekame na koláč. Takto pripravený koláč zapečieme pri 180 °C ešte 15 minút, kým zemiaky nebudú zlatisté.