Plnený baklažán

Zapekaný plnený baklažán

Name: Zapekaný plnený baklažán
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: baklažán, 2 ks; mozzarella, 2 ks; vajce, 2 ks; paprika červená, 1 ks hrubostenná; paradajky cherry, 8 ks; olej olivový, podľa potreby; cesnak, 3 strúčiky; kurkuma, štipka; korenie čierne , štipka (mlynček); bazalka sušená, štipka; semienka sezamové , na posypanie; soľ

kucharocka123, 23. januára 2019

Foto: kucharocka123

Aj keď je sezóna baklažánov dávno za nami, dnes si túto lahôdku so sladko-korenistou príchuťou môžeme dopriať aj v zime. Veď baklažán je dostupný Zobraziť celý popisAj keď je sezóna baklažánov dávno za nami, dnes si túto lahôdku so sladko-korenistou príchuťou môžeme dopriať aj v zime. Veď baklažán je dostupný aj v týchto zimných mesiacoch. Je zdravý, nízkokalorický a dá sa z neho rýchlo a chutne pripraviť obed alebo večera.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zapekanybaklazan #plnenybaklazan #mozzarella #zeleniny #baklazan

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

2 ks	baklažán
2 ks	mozzarella
2 ks	vajce
1 ks hrubostenná	paprika červená
8 ks	paradajky cherry
podľa potreby	olej olivový
3 strúčiky	cesnak
štipka	kurkuma
štipka (mlynček)	korenie čierne
štipka	bazalka sušená
na posypanie	semienka sezamové
	soľ

Postup

1
Baklažány umyjeme, pozdĺžne prerežeme na polovice a necháme aj so šupkou. Lyžicou vyberieme dužinu, ktorú nakrájame nadrobno a zužitkujeme tiež. Odložíme bokom. Lodičky posolíme a necháme odstáť, aby uvolnili vodu a príp. horkosť. Po odstátí vodu scedíme a osušíme ich papierovou kuchynskou utierkou. Mladé baklažány bývajú menej horké, horkastú príchuť mávajú zvyčajne staršie a väčšie plody.
2
Pripravíme si náplň. Papriku umyjeme, očistíme, zbavíme jadierok, prekrojíme napoly a nakrájame na menšie prúžky. Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovičky. Do misky nastrúhame nahrubo mozzarellu, pridáme k nej metličkou rozšľahané vajíčka, osolíme, okoreníme a premiešame. Cesnak nakrájame na malé plátky.
3
Na panvici na oleji krátko orestujeme cesnak, pridáme nakrájanú baklažánovú dužinu, paradajky a papriku, soľ, korenie, štipku kurkumy pre zdravie, bazalku a restujeme ešte asi 3-4 minúty.
4
Baklažánové lodičky uložíme na olejom vymazaný pekáč. Naplníme ich pripravenou zmesou z panvice a navrch navrstvíme mozzarellovo-vajíčkovú zmes. Posypeme bazalkou a sezamom. Výraznejšiu chuť má čierny sezam, ja som použila biely. Podlejeme trochou vody.
5
Baklažán je potrebné dobre tepelne spracovať. Pečieme domäkka a dozlatista vo vyhriatej rúre na cca 180 °C asi 20 minút. Podávame s varenými zemiakmi alebo celozrnným pečivom. Dobrú chuť!