Zapekané cestoviny

Zapečené špirálovité makaróny so syrovou omáčkou fotorecept

Name: Zapečené špirálovité makaróny so syrovou omáčkou (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: smotana na šľahanie , 250 ml; syr krémový, 125 g (Cream Cheese); paprika červená sladká mletá , 2 KL; soľ, 1 KL; oriešok muškátový strúhaný, 0,5 ČL; parmezán , 2-3 PL strúhaný (mletý); makaróny , 250 g (Cavatappi); maslo, 2-3 PL; cesnak , 2-3 ks strúčiky; šalotka , 2 ks stredne veľká; múka hladká, 2-3 PL; mlieko , 250-300 ml studené; smotana na varenie, 100-120 g; korenie biele mleté , 1 KL; čedar, 200-220 g strúhaný (Triple Cheddar)

sracz, 29. júna 2022

Zapečené špirálovité makaróny so syrovou omáčkou (fotorecept)

Foto: sracz

Pritrafilo sa mi vrecúško zvláštnych makarónov v tvare špirál, predávaných pod označením Cavatappi № 87. Myšlienka z pohľadu na „vývrtky“ ma motivovala na Zobraziť celý popisPritrafilo sa mi vrecúško zvláštnych makarónov v tvare špirál, predávaných pod označením Cavatappi № 87. Myšlienka z pohľadu na „vývrtky“ ma motivovala na fľaše „mlieka starcov“ z Viničiek, Zemplínskeho Hradišťa a z Moravského Slovácka. Dnes som bol za „dobrého“. Druhá možnosť bola už slušnejšia, lebo som videl pred sebou deti s averziou na jedlo, ale neschopné odolať vábeniu chutných kolienok so syrovou omáčkou. Rozhodnuté, kontumačne vyhrali deti. Nachystal som si „vercajgy“ a išlo na vec.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cestoviny #zapekanecestoviny #cestovinysosyrom #makarony #syr #syrovaomacka

4-6
porcie

30 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

250 ml	smotana na šľahanie
125 g (Cream Cheese)	syr krémový
2 KL	paprika červená sladká mletá
1 KL	soľ
0,5 ČL	oriešok muškátový strúhaný
2-3 PL strúhaný (mletý)	parmezán
250 g (Cavatappi)	makaróny
2-3 PL	maslo
2-3 ks strúčiky	cesnak
2 ks stredne veľká	šalotka
2-3 PL	múka hladká
250-300 ml studené	mlieko
100-120 g	smotana na varenie
1 KL	korenie biele mleté
200-220 g strúhaný (Triple Cheddar)	čedar

Postup

1
Na stôl som si nachystal „zátišie“ potrebných surovín a na sporák dal variť hrniec s osolenou vodou na makaróny.

2
Do rajnice som vlial škatuľku šľahačkovej smotany, pridal pokrájaný krémový syr a občasným premiešavaním som ho nechal roztaviť.

3
Potom som pridal mletú paprika, soľ, strúhaný muškátový oriešok a parmezán. Vymiešal som hustejšiu omáčku; nezabudol som do vriacej vody dať variť makaróny.

4
Do ďalšej rajnice som vložil 3 PL masla, pretlačený cesnak a šalotku nakrájanú na drobno.

5
Miešaním som nechal vytvoriť jemný šalotkovo-cesnakový základ, ktorý som zasypal 2 PL hladkej múky a neprestávajúc miešať,

6
som urobil jemnú zápražku na voňavo do béžova.

7
Počas ďalšieho miešania som pomaly prilieval okolo ¼ litra studeného mlieka, smotanu na varenie (Cacique Créma Mexicana) 3-4 PL, zarovnanú mocca lyžičku mletého bieleho korenia, čím som „stvoril“ kvázi bešamelovú omáčku.

8
Do omáčky som vmiešal 2-3 PL strúhaného syra „trojcheddar“ (vermont biely, pikantný a mliečny) a napokon ju

9
pomaly vlial do už pripravenej hustej smotanovo-syrovej omáčky, jemne „skonsolidoval“,

10
zmiešal s uvarenými makarónami.

11
Zmes som na dva razy vložil do zapekacej kameninovej misy „fr. FLAME“. Medzivrstvu i

12
povrch posypal strúhaným „trojčedarom“ a prikryté príslušnou pokrievkou, vložil na 24 minút do rúry vyhriatej na 180 ⁰C a

13
ešte 2-3 minúty, už pri vypnutom ohreve a bez pokrievky, nechal povrch na chrumkavo zapiecť.

14
Chutilo nám i deťom susedovcov „prenáramne až preukrutne“, podľa chutí je ich možné podávať so sladkokyslými uhorkami, či okrou a deťom s mandarínkovým kompótom.